主廚升級版 超人氣韓國料理-邱寶郎「韓式旗艦海鮮煎餅」
韓式旗艦海鮮煎餅【邱寶郎】
副食材
鮮干貝片3顆、龍膽石斑輪切片1片、草蝦仁塊11尾(去腸泥)、鮭魚卵2大匙、
香菜碎1茶匙、洋蔥絲10克、韭菜段50克、紅辣椒末1根、蒜末1茶匙、紅蘿蔔
絲10克、白芝麻1茶匙、蛋1顆、中筋麵粉230克
調味料
韓式辣醬3大匙、韓國香油3大匙、白醋1大匙、汽水2大匙、鹽、白胡椒粉
步驟
1.取龍膽石斑取肉切塊，接著加入韓式香油、草蝦仁塊、鮮干貝片、白胡椒粉
、鹽抓勻，備用。
2.起鍋熱韓式香油，加入上步驟料炒香，倒出。
3.粉漿：取中筋麵粉、蛋液、鹽、白胡椒粉、適量韓式辣醬、紅辣椒末、蒜末
、香菜碎、適量水拌勻，接著加入紅蘿蔔絲、洋蔥絲、白芝麻、韭菜段、海鮮
料攪勻均勻。
4.海鮮煎餅：起鍋熱韓式香油，加入粉漿煎至熟成。
5.醬汁：取韓式辣醬、汽水、白醋拌勻。
6.取成品盤，加入海鮮煎餅、鮭魚卵組裝，食用時搭配醬汁即可。
韓式旗艦海鮮煎餅【邱寶郎】
副食材
鮮干貝片3顆、龍膽石斑輪切片1片、草蝦仁塊11尾(去腸泥)、鮭魚卵2大匙、香菜碎1茶匙、洋蔥絲10克、韭菜段50克、紅辣椒末1根、蒜末1茶匙、紅蘿蔔絲10克、白芝麻1茶匙、蛋1顆、中筋麵粉230克
調味料
韓式辣醬3大匙、韓國香油3大匙、白醋1大匙、汽水2大匙、鹽、白胡椒粉
步驟
1.取龍膽石斑取肉切塊，接著加入韓式香油、草蝦仁塊、鮮干貝片、白胡椒粉、鹽抓勻，備用。
2.起鍋熱韓式香油，加入上步驟料炒香，倒出。
3.粉漿：取中筋麵粉、蛋液、鹽、白胡椒粉、適量韓式辣醬、紅辣椒末、蒜末、香菜碎、適量水拌勻，接著加入紅蘿蔔絲、洋蔥絲、白芝麻、韭菜段、海鮮料攪勻均勻。
4.海鮮煎餅：起鍋熱韓式香油，加入粉漿煎至熟成。
5.醬汁：取韓式辣醬、汽水、白醋拌勻。
6.取成品盤，加入海鮮煎餅、鮭魚卵組裝，食用時搭配醬汁即可。