【大明星私房菜】馮凱+楊淇「肉燥烘蛋」 PK 陳珮騏+林佑星「藍帶豬排」

天下父母心的大導演馮凱帶著楊淇一塊兒料理「肉燥烘蛋」

天下父母心中有感情戲的陳珮騏與林佑星，一起料理「藍帶豬排」

肉燥烘蛋【馮凱+楊淇】

食材：
豬絞肉半斤、荸薺2顆(切碎)、蔥花、雞蛋4顆、辣椒2條、太白粉1小碗

調味料：
鹽、糖、醬油

做法：
1.取一水晶碗，敲入雞蛋打至發，再加少許鹽巴及太白粉、水，打勻備用。
2.起鍋熱油，爆香蔥花、辣椒末，接著放入豬絞肉炒香，再放入馬蹄及少許水、醬油調味翻拌均勻，盛起備用。
3.起鍋熱適量油，油溫升高後倒入蛋液，一面金黃後再翻面，熟成即可盛起。
4.最後將步驟1-2炒料鋪在烘蛋上，並灑上蔥花即完成。

藍帶豬排【陳珮騏+林佑星】 

食材：
大里肌1塊(用蝴蝶刀逆紋切薄片,留一片示範)、起司片2片、帕馬生火腿2片、雞蛋1顆、高筋麵粉20公克(裝盤)、麵包粉50公克(裝盤)、高麗菜1/4顆(切細絲)、檸檬1顆

調味料：
鹽巴、黑胡椒

做法：
1.里肌肉用蝴蝶刀的方式逆紋切薄片後，灑少許鹽調味，再灑少許黑胡椒粒 〈讓豬排有些味道〉。
2.豬排包入起司及火腿，將豬排蓋合。
3.取一水晶碗，敲入雞蛋打勻，將豬排依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉過三關備用。
4.起170度油鍋，將豬排下鍋炸至金黃上色後，撈起瀝油。
5.切檸檬角備用。
6.取成品盤，將炸好的藍帶豬排鋪盤，再取生菜絲、檸檬角裝飾擺盤即可。