詹姆士指定菜-泰式酸辣湯 複製

詹姆士教你做─泰式海鮮酸辣湯


大明星指定菜
泰式海鮮酸辣湯

食材:
泰國蝦6隻、罐頭草菇半罐、雞高湯2杯、新鮮香茅半根、泰國檸檬葉4片、南薑4片、朝天椒2根、香菜、椰漿1碗、小番茄1小碗、九層塔

調味料:
魚露3大匙、檸檬汁3大匙、紅油

做法:
1. 備料:蝦子剝蝦仁剖半,蝦頭及蝦殼保留,草菇切半,番茄切半,檸檬葉去梗,朝天椒切末。
2. 起鍋熱油,將蝦殼及蝦頭炒香,再加入500cc水及150cc高湯一起煮滾。
3. 另起新鍋熱油,放入香茅、南薑、朝天椒爆香後,加入番茄、草菇及上步驟蝦湯拌勻,接著放入檸檬葉、蝦仁一起煮滾。
4. 同上鍋,加入魚露及1小茶匙鹽調味,接著倒入椰漿並擠入檸檬汁,混合均勻後即可盛起,最後放上九層塔、香菜再淋上少許紅油提味即完成。

10 thoughts on “【大明星指定菜】泰式海鮮酸辣湯”
  1. 小不點,您好:
    您提到的食材
    可以在大賣場或大型超市買到
    或者是專門的泰式食材行都有
    如果您當地沒有這些買場
    可能就要請其他地區的親友幫忙囉

  2. fion,您好:
    1.南薑、朝天椒一般的市場或大賣場就有賣囉
    2.其他泰式食材,較大型的超市會有販售,如果您居住的地區沒有,那可能要請台北的親友幫忙囉。
    3.剝蝦沒有什麼特別的技巧,可能要請您多練練囉,畢竟熟才能生巧。

  3. 我還蠻喜歡這道菜
    可是我家住在苗里通宵
    所以有些材料都不知道在哪裡買
    新鮮香茅半根、泰國檸檬葉、南薑.椰漿
    就這些都不知道要哪裡買

  4. 不好意思因為很想學會這道菜
    所以我有很多問題想請教
    1.請問南薑.檸檬葉.朝天椒要去那買高雄好像沒有泰式食品行
    2.對了新鮮香茅也不知哪有賣
    3.生的蝦子要如果把蝦殼蝦頭分開而且不把蝦肉弄得爛爛的
    謝謝你

  5. Johnnie,您好:
    椰漿不是一般飲料的椰奶喔
    你可在大賣場或大型超市買到椰漿
    或者是到泰式食材行購買

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