超省時宴客菜-王輔立「伊比利豬香蕉肉卷」
伊比利豬香蕉肉卷【王輔立】
副食材
伊比利豬五花火鍋肉片6片、香蕉2條(去皮)、洋蔥碎30克、墨西哥辣椒片5克、香菜1小株、新鮮蒔蘿1小珠、溫泰國米飯2碗、太白粉50克(裝盤)
調味料
薑黃粉1茶匙、孜然粉1茶匙、蒜粉1茶匙、番茄醬150克、梅林辣醬1大匙、巴沙米可醋1大匙、tabasco1大匙、糖、椰子油2大匙、研磨海鹽
步驟
1.取香蕉切塊、墨西哥辣椒片切碎、香菜切碎，備用。
2.香蕉肉卷：取五花火鍋肉片，加入香蕉後捲起，取牙籤固定後沾裹太白粉，備用。
3.起高溫油鍋，放入香蕉肉卷炸上色，撈出。
4.起鍋熱椰子油，加入洋蔥碎、番茄醬、墨西哥辣椒炒香，接著加入梅林辣醬、tabasco、巴沙米可醋、適量糖炒勻，再加入適量水、炸過的香蕉肉卷煨煮收汁。
5.另起鍋熱椰子油，放入香菜碎、泰國米飯、薑黃粉、孜然粉、蒜粉、研磨海鹽拌勻。
6.取成品碗，放入上步驟鍋中料鋪底，接著放入香蕉肉卷組裝，最後放上新鮮蒔蘿點綴即可。
伊比利豬香蕉肉卷【王輔立】
副食材
伊比利豬五花火鍋肉片6片、香蕉2條(去皮)、洋蔥碎30克、墨西哥辣椒片5克、香菜1小株、新鮮蒔蘿1小珠、溫泰國米飯2碗、太白粉50克(裝盤)
調味料
薑黃粉1茶匙、孜然粉1茶匙、蒜粉1茶匙、番茄醬150克、梅林辣醬1大匙、巴沙米可醋1大匙、tabasco1大匙、糖、椰子油2大匙、研磨海鹽
步驟
1.取香蕉切塊、墨西哥辣椒片切碎、香菜切碎，備用。
2.香蕉肉卷：取五花火鍋肉片，加入香蕉後捲起，取牙籤固定後沾裹太白粉，備用。
3.起高溫油鍋，放入香蕉肉卷炸上色，撈出。
4.起鍋熱椰子油，加入洋蔥碎、番茄醬、墨西哥辣椒炒香，接著加入梅林辣醬、tabasco、巴沙米可醋、適量糖炒勻，再加入適量水、炸過的香蕉肉卷煨煮收汁。
5.另起鍋熱椰子油，放入香菜碎、泰國米飯、薑黃粉、孜然粉、蒜粉、研磨海鹽拌勻。
6.取成品碗，放入上步驟鍋中料鋪底，接著放入香蕉肉卷組裝，最後放上新鮮蒔蘿點綴即可。