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張秋永教你做-「椰汁芋泥芝麻球」

椰汁芋泥芝麻球
副食材
芋頭泥100克(去皮蒸熟)、草莓2顆、罐頭鳳梨塊30克、蛋1顆、薄荷葉3片、芝麻小湯圓6顆(燙熟後放冷水)、牛奶45c.c.、麵包粉50克、玉米粉1大匙
調味料
巧克力醬1大匙、防潮糖粉1茶匙、糖15克、糖、椰奶10c.c.
步驟
1.取草莓切片,備用。
2.芋泥球:取芋頭泥,加入椰奶、適量糖拌勻,接著包裹芝麻小湯圓,再沾裹麵包粉,備用。
3.起160度油鍋,放入芋泥球炸至金黃,撈出。
4.取水晶碗,放入玉米粉、牛奶、糖15克、適量蛋液拌勻成麵糊,接著放入擠花袋中,備用。
5.網狀餅:起鍋,擠入麵糊成網狀煎至兩面金黃後取出,接著捲起成圓筒狀。
6.取成品盤,取巧克力畫盤,放入草莓片盤飾,接著加入芋泥球、鳳梨塊、薄荷葉、網狀餅組裝,最後撒上防潮糖粉即可。

椰汁芋泥芝麻球

副食材

芋頭泥100克(去皮蒸熟)、草莓2顆、罐頭鳳梨塊30克、蛋1顆、薄荷葉3片、芝麻小湯圓6顆(燙熟後放冷水)、牛奶45c.c.、麵包粉50克、玉米粉1大匙

調味料

巧克力醬1大匙、防潮糖粉1茶匙、糖15克、糖、椰奶10c.c.

步驟

1.取草莓切片,備用。

2.芋泥球:取芋頭泥,加入椰奶、適量糖拌勻,接著包裹芝麻小湯圓,再沾裹麵包粉,備用。

3.起160度油鍋,放入芋泥球炸至金黃,撈出。

4.取水晶碗,放入玉米粉、牛奶、糖15克、適量蛋液拌勻成麵糊,接著放入擠花袋中,備用。

5.網狀餅:起鍋,擠入麵糊成網狀煎至兩面金黃後取出,接著捲起成圓筒狀。

6.取成品盤,取巧克力畫盤,放入草莓片盤飾,接著加入芋泥球、鳳梨塊、薄荷葉、網狀餅組裝,最後撒上防潮糖粉即可。

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