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詹姆士教你做「青醬雞肉義大利麵」

青醬雞肉義大利麵
副食材
去骨雞腿肉1隻、洋蔥1/2顆、蒜仁2顆、松子仁2大匙(先炒香)、起士粉3大匙、九層塔50片、義大利麵1把
調味料
橄欖油、研磨黑胡椒、鹽
步驟
1.起滾水鍋加入1大匙鹽,放入義大利麵滾煮至8分熟,撈出備用。
2.取蒜仁1顆切末、洋蔥去蒂頭順紋切絲,備用。
3.蒜油:起鍋熱橄欖油、加入蒜末煸至金黃後瀝出,留蒜酥備用。
4.同上鍋餘油,放入去骨雞腿肉皮面朝下煎至金黃,取出切條。
5..青醬:取調理機放入九層塔、蒜仁1顆、1/2量起士粉、1/2量松子仁、適量橄欖油打勻。
6.同步驟4鍋,加入洋蔥絲炒軟,接著加入雞肉條、適量蒜油翻炒,再加入煮麵水100c.c.滾煮至濃稠。
7.同上鍋,加入義大利麵、少許起士粉拌勻後關火,接著加入2大匙青醬拌炒均勻,再加入剩餘的松子。
8.取成品盤,放入上步驟鍋中料、少許起士粉、蒜酥組裝,接著淋上少許蒜油、少許研磨黑胡椒,最後放上少許青醬點綴即完成。

青醬雞肉義大利麵

副食材

去骨雞腿肉1隻、洋蔥1/2顆、蒜仁2顆、松子仁2大匙(先炒香)、起士粉3大匙、九層塔50片、義大利麵1把

調味料

橄欖油、研磨黑胡椒、鹽

步驟

1.起滾水鍋加入1大匙鹽,放入義大利麵滾煮至8分熟,撈出備用。

2.取蒜仁1顆切末、洋蔥去蒂頭順紋切絲,備用。

3.蒜油:起鍋熱橄欖油、加入蒜末煸至金黃後瀝出,留蒜酥備用。

4.同上鍋餘油,放入去骨雞腿肉皮面朝下煎至金黃,取出切條。

5..青醬:取調理機放入九層塔、蒜仁1顆、1/2量起士粉、1/2量松子仁、適量橄欖油打勻。

6.同步驟4鍋,加入洋蔥絲炒軟,接著加入雞肉條、適量蒜油翻炒,再加入煮麵水100c.c.滾煮至濃稠。

7.同上鍋,加入義大利麵、少許起士粉拌勻後關火,接著加入2大匙青醬拌炒均勻,再加入剩餘的松子。

8.取成品盤,放入上步驟鍋中料、少許起士粉、蒜酥組裝,接著淋上少許蒜油、少許研磨黑胡椒,最後放上少許青醬點綴即完成。

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