【大明星私房菜】徐潔兒+媽媽「私房炒小卷」 PK 賴薇如+媽媽「蒼蠅頭」

徐潔兒帶著住在加拿大的媽媽，帶來令當地華人讚賞的「私房炒小卷」

薇如則是帶著好久不見的曼娜，一起料理「蒼蠅頭」

私房炒小卷【徐潔兒+媽媽-藍玉梅Michelle】

食材：
小小卷半斤、蔥5根(切小段)、蒜1碗(切片)、蝦米1碗(自備)、辣椒1碗(切小段)

調味料：
糖、米酒、醬油、黑醋、辣椒醬(自備)、冷開水

做法：
1.將小小卷用冷開水沖洗過去細砂，備用。
2.起鍋熱2大湯匙油，爆香1碗蒜片、1碗蝦米、1碗辣椒，放入適量小小卷拌勻。
3.同上鍋，加入4湯匙糖、1湯匙辣椒醬調味，再加少許米酒去腥翻拌均勻。
4.最後加入大量蔥段、少許水拌勻煨2分鐘即可裝飾擺盤。

蒼蠅頭【賴薇如+媽媽-余梅英】

食材：
細白麵線1束、豬絞肉半斤 青蔥2根 韭菜花1小把 乾豆豉、辣椒1條 蒜末

調味料：
香油、味精、糖、鹽巴、米酒

做法：
1.切蔥段、韭菜花。
2.起鍋熱油，爆香蔥段、蒜末、辣椒片後，放入豬絞肉拌炒均勻。
3.同上鍋，放入豆豉醬、韭菜花翻炒，並加少許味精、糖、鹽巴、米酒調味。
4.起水鍋，將細白麵線汆燙至熟後，撈出盛入盤。
5.同步驟3鍋，最後淋入香油提味，即可取出淋在麵線上拌食即可。