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吳秉承教你做「韓式泡菜炒烏龍」

韓式泡菜炒烏龍

副食材

烏龍麵1片、豬五花火鍋肉片100克、洋蔥1/3顆、魚板3片、鮮香菇2朵、小白菜1小把、高麗菜1/4顆、土芹菜2根、韭菜2根、高湯300c.c.、韓式泡菜200克(留湯汁)、白芝麻1大匙

調味料

韓式辣椒粉1大匙、韓式調理醬1大匙、醬油、米酒、白胡椒粉、香油

步驟

1.取肉片切小段、洋蔥對剖切絲、高麗菜切條、香菇去頭切絲、韭菜切段、芹菜切段、白菜切段、魚板切絲,泡菜擠乾逆紋切細絲、梗葉分開、留泡菜汁備用。

2.起炒鍋,放入肉片煸香,接著加入洋蔥絲炒軟,再加入高麗菜、適量香油炒勻。

3.同上鍋,加入烏龍麵、高湯、少許米酒加蓋煨煮,接著加入魚板、泡菜汁拌勻燜煮。

4.同上鍋,調入1/2韓式調理醬、少許白胡椒粉、醬油拌炒收汁,接著加入剩餘的韓式調理醬、白菜、芹菜、韭菜、泡菜梗、適量香油、少許米酒拌炒均勻,將烏龍麵撈出備用。

5.同上鍋鍋中料,加入泡菜葉、適量韓式辣椒粉、少許白芝麻拌勻。

6.取成品盤,放入烏龍麵、上步驟鍋中料組裝即完成。

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