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超省時宴客菜-張秋永「墨西哥肉醬披薩」

墨西哥肉醬披薩【張秋永】
副食材
豬絞肉200克、洋蔥碎40克、蒜碎20克、青椒20丁克、牛番茄120克(去皮切碎)、牛番茄1/2顆、芝麻生菜60克(泡水)、墨西哥辣辣椒碎15克、墨西哥餅皮1片、莫札瑞拉起士1顆、起士絲60克
調味料
白葡萄酒30c.c.、鹽、糖、黑胡椒、橄欖油
步驟
1.起深炒鍋,加入2大匙橄欖油,將墨西哥餅皮放入鍋中煎上色,翻面後放入起士絲,蓋上鍋蓋悶至融化。
2.另起深炒鍋,加入1大匙橄欖油,放入豬絞肉拌炒爆香,放入蒜碎、洋蔥碎、青椒丁炒勻,再放入番茄碎、白葡萄酒、墨西哥辣辣椒碎、鹽、糖少許、適量黑胡椒,拌炒至收汁。
3.取牛番茄,切片備用。
4.將煎好的墨西哥餅裝盤,放入步驟2的料,放入芝麻生菜、切片的牛番茄及莫札瑞拉起士裝飾即完成。

墨西哥肉醬披薩【張秋永】

副食材

豬絞肉200克、洋蔥碎40克、蒜碎20克、青椒20丁克、牛番茄120克(去皮切碎)、牛番茄1/2顆、芝麻生菜60克(泡水)、墨西哥辣辣椒碎15克、墨西哥餅皮1片、莫札瑞拉起士1顆、起士絲60克

調味料

白葡萄酒30c.c.、鹽、糖、黑胡椒、橄欖油

步驟

1.起深炒鍋,加入2大匙橄欖油,將墨西哥餅皮放入鍋中煎上色,翻面後放入起士絲,蓋上鍋蓋悶至融化。

2.另起深炒鍋,加入1大匙橄欖油,放入豬絞肉拌炒爆香,放入蒜碎、洋蔥碎、青椒丁炒勻,再放入番茄碎、白葡萄酒、墨西哥辣辣椒碎、鹽、糖少許、適量黑胡椒,拌炒至收汁。

3.取牛番茄,切片備用。

4.將煎好的墨西哥餅裝盤,放入步驟2的料,放入芝麻生菜、切片的牛番茄及莫札瑞拉起士裝飾即完成。