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KC5超便利創意料理秀-張秋永「什錦泡菜餅」

什錦泡菜餅【張秋永】
副食材
辣味醬燒魷魚片1包、原味熱狗1根、韓式泡菜50克(切碎)、白蝦仁丁100克(去腸泥)、鮮香菇片50克、韭菜段30克、蒜末15克、蔥絲5克、泡菜湯10c.c、雞蛋1顆、中筋麵粉40克、糯米粉10克、美乃滋50克
調味料
甜辣醬10克、鹽、白胡椒粉
步驟
1.起鍋熱適量油,放入香菇片炒香,備用。
2.麵糊:取水晶碗,放入中筋麵粉40克、糯米粉10克、雞蛋、水適量打勻成麵糊,再加入鹽巴1茶匙、胡椒少許拌勻調味。
3.取韭菜去除頭尾後切小段,放入麵糊中,接著再加入泡菜碎拌勻備用。
4.同步驟1-1鍋,放入白蝦仁丁、蒜末炒香,接著到入上步驟麵糊料理拌勻,再將魷魚片撕小塊、熱狗切小塊後一起放入麵糊中攪拌均勻。
5.起鍋熱油1大匙,放入上步驟麵糊料壓扁成餅狀後加蓋燜煮,接著翻面續煎至兩面金黃,取出切塊,備用。
6.醬汁:取美奶滋50克加入泡菜汁10克、甜辣醬10克拌勻。
7.取成品盤,取適量醬汁畫盤後放入切好的泡菜餅,再淋入餘量醬汁、放入蔥絲點即完成。

什錦泡菜餅【張秋永】

副食材

辣味醬燒魷魚片1包、原味熱狗1根、韓式泡菜50克(切碎)、白蝦仁丁100克(去腸泥)、鮮香菇片50克、韭菜段30克、蒜末15克、蔥絲5克、泡菜湯10c.c、雞蛋1顆、中筋麵粉40克、糯米粉10克、美乃滋50克

調味料

甜辣醬10克、鹽、白胡椒粉

步驟

1.起鍋熱適量油,放入香菇片炒香,備用。

2.麵糊:取水晶碗,放入中筋麵粉40克、糯米粉10克、雞蛋、水適量打勻成麵糊,再加入鹽巴1茶匙、胡椒少許拌勻調味。

3.取韭菜去除頭尾後切小段,放入麵糊中,接著再加入泡菜碎拌勻備用。

4.同步驟1-1鍋,放入白蝦仁丁、蒜末炒香,接著到入上步驟麵糊料理拌勻,再將魷魚片撕小塊、熱狗切小塊後一起放入麵糊中攪拌均勻。

5.起鍋熱油1大匙,放入上步驟麵糊料壓扁成餅狀後加蓋燜煮,接著翻面續煎至兩面金黃,取出切塊,備用。

6.醬汁:取美奶滋50克加入泡菜汁10克、甜辣醬10克拌勻。

7.取成品盤,取適量醬汁畫盤後放入切好的泡菜餅,再淋入餘量醬汁、放入蔥絲點即完成。