【五分鐘出好菜】打拋生菜蝦鬆

詹姆士「打拋生菜蝦鬆」

五分鐘出好菜
打拋生菜蝦鬆

食材：
豬絞肉100g、草蝦仁150g、雞蛋1個、洋蔥末30g、紅蔥頭末3個、新鮮香茅30g、朝天椒1根、九層塔1/2碗、秋葵5根(切片)、美生菜5片、杏仁片1小碗(先炒香)、松子1小碗(先炒香)

調味料：
罐頭高湯100cc、打拋醬2大匙、米酒1大匙、魚露1大匙
做法：
1.起鍋，倒入蛋液拌炒至熟後，取出備用。蝦仁用刀背拍扁剁碎，備用。
2.另起鍋，將豬絞肉煸炒至出油，加入洋蔥末、紅蔥頭末、新鮮香茅末、朝天椒末、九層塔爆香後，再加入蝦仁丁、秋葵、炒蛋拌炒。
3.同上鍋，倒入罐頭高湯、打拋醬、米酒、魚露調味翻炒均勻即可起鍋。
4.盛起入盤，將蝦鬆盛入生菜中，灑上杏仁片、松子點綴即可。