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詹姆士教你做「3分鐘開陽高麗菜」

邱寶郎教你做「3分鐘韭菜花炒甜不辣」

吳秉承教你做「5分鐘打拋豬」


超快速便當菜

3分鐘 開陽高麗菜             ◎詹姆士示範

食材
高麗菜250克、蔥段1支、紅蘿蔔絲30克、蒜末1/2大匙、薑末1/2大匙、蝦米1大匙(泡水)、乾香菇絲4朵(泡軟留湯)

調味料

步驟
1.取高麗菜切條,蝦米切碎備用。
2.起鍋熱油,爆香蝦米碎、香菇絲後,放入紅蘿蔔絲、高麗菜、香菇水、開陽水、蒜末、薑末、蔥段拌炒均勻後,加蓋燜煮至軟,最後調入鹽即可。

3分鐘 韭菜花炒甜不辣         ◎邱寶郎示範

食材
韭菜花150克、甜不辣4片、蒜末1大匙、辣椒片1條、乾香菇絲(洗淨泡水)2朵

調味料
醬油1大匙、白胡椒粉、鹽

步驟
1.取甜不辣切條、韭菜花去除粗梗切小段,備用。
2.起油鍋,放入甜不辣炸至金黃,濾出備用。
3.起鍋熱適量油,放入蒜末炒香,加入甜不辣、韭菜花梗、香菇絲拌炒後,再放入其餘韭菜花、辣椒片,最後調入鹽、香油、醬油1大匙、白胡椒粉少許即完成。

5分鐘 打拋豬           ◎吳秉承示範

食材
豬五花絞肉300克、小番茄5顆、蒜末10克、薑末10克、朝辣椒末10克、紅蔥頭末20克、九層塔10克

調味料
米酒2大匙、魚露1大匙、打拋醬2大匙、白胡椒1大匙、糖1茶匙

步驟
1.取水晶碗,放入豬絞肉、適量香油、打拋醬2大匙均勻抓醃;小番茄對切,九層塔切碎備用。
2.起鍋,放入上步驟豬絞肉炒香後,加入紅蔥頭末、蒜末、小番茄片、朝辣椒末翻炒均勻。
3.同上鍋,調入白胡椒粉1大匙、糖1茶匙、加蓋燜出香氣,接著加入米酒2大匙、魚露1大匙、九層塔碎翻炒均勻即完成。

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