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阿基師教你做「XO醬炒蘿蔔糕」

大明星指定菜

XO醬炒蘿蔔糕

副食材
港式蘿蔔糕300克、去皮紅蘿蔔1/4根、銀芽50克、韭黃4支、香菜1株、蔥1支、紅蔥頭末4顆、蒜末1大匙

調味料
XO醬1大匙、米酒1大匙

步驟
1.取蘿蔔糕切大塊;蔥、韭黃切小段、香菜葉切段、香菜梗切末、紅蘿蔔切絲備用。.
2.起鍋熱2大匙沙拉油,放入切好的蘿蔔糕,煎至金黃酥香後瀝出,接著將蘿蔔糕切成骰子狀備用。
3.同上鍋餘油,放入紅蔥頭末、適量油,爆香後濾出紅蔥油備用。
4.同上鍋熱少許紅蔥油,爆香紅蘿蔔絲、蔥段、韭黃段、XO醬,加入50c.c.熱水煨煮出味,接著放入蘿蔔糕、紅蔥酥、銀芽、香菜梗、蒜末、米酒1大匙拌炒勻即可。

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