【超省時宴客菜】大吉大利酒釀明蝦

超省時宴客菜-吳秉承「大吉大利酒釀明蝦」

大吉大利酒釀明蝦【吳秉承】

副食材

大明蝦8尾(剪眼睛去腸泥)、熟綠花椰菜8朵、蒜末20克?薑末10克?紅甜椒末30克、黃甜椒末30克、蔥花10克、太白粉2大匙

調味料

米酒2大匙、酒釀2大匙、番茄醬3大匙、素蠔油1大匙、白胡椒粉1大匙、香油2大匙、鹽1大匙

步驟

1.起180度油鍋，取明蝦剪開蝦背，撒上適量太白粉後入鍋炸至酥香後濾出。

2.起鍋熱香油2大匙，放入蒜末、薑末、蔥花炒香，調入酒釀2大匙、番茄醬3大匙、素蠔油1大匙拌炒均勻。

3.同上鍋，放入明蝦煨煮入味，再加入黃甜椒末、紅甜椒末炒勻，調入米酒2大匙、白胡椒粉1大匙、鹽1大匙調味。

4.取成品盤，先放步驟3料排盤後，最後放上花椰菜裝飾擺盤即完成。