歐洲經典食材-春雞-詹姆士「酥炸春雞佐溫沙拉」
酥炸春雞佐溫沙拉【詹姆士】
副食材
春雞2隻、草蝦6尾(去殼去頭去腸泥留尾)、蒜末4大匙、香水檸檬2顆、聖女小番茄10顆、綜合生菜50克(綠卷鬚、紅捲鬚、蘿蔓)、中筋麵粉100克、橄欖油
調味料
匈牙利紅椒粉2大匙、洋蔥粉2大匙、孜然粉2大匙、黑胡椒粉2大匙、白胡椒粉2大匙、蒜粉2大匙
步驟
1.起中高溫油鍋，取春雞撒上適量研磨海鹽，均勻沾裹中筋麵粉後入鍋炸至熟後濾出。
2.取草蝦切劈腿蝦、聖女小番茄切塊，備用。
3.蒜蝦：起平底鍋熱適量橄欖油，放入蒜末爆香後，加入草蝦翻炒至熟後倒出備用。
4.取綜合生菜，放入聖女小番茄，擠入香水檸檬汁拌勻。
5.取水晶碗，放入炸春雞，依序撒上適量匈牙利紅椒粉、洋蔥粉、孜然粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、蒜粉拌勻。
6.取成品盤，放上綜合生菜、春雞，最後在生菜淋上步驟3料即完成。
酥炸春雞佐溫沙拉【詹姆士】
副食材
春雞2隻、草蝦6尾(去殼去頭去腸泥留尾)、蒜末4大匙、香水檸檬2顆、聖女小番茄10顆、綜合生菜50克(綠卷鬚、紅捲鬚、蘿蔓)、中筋麵粉100克、橄欖油
調味料
匈牙利紅椒粉2大匙、洋蔥粉2大匙、孜然粉2大匙、黑胡椒粉2大匙、白胡椒粉2大匙、蒜粉2大匙
步驟
1.起中高溫油鍋，取春雞撒上適量研磨海鹽，均勻沾裹中筋麵粉後入鍋炸至熟後濾出。
2.取草蝦切劈腿蝦、聖女小番茄切塊，備用。
3.蒜蝦：起平底鍋熱適量橄欖油，放入蒜末爆香後，加入草蝦翻炒至熟後倒出備用。
4.取綜合生菜，放入聖女小番茄，擠入香水檸檬汁拌勻。
5.取水晶碗，放入炸春雞，依序撒上適量匈牙利紅椒粉、洋蔥粉、孜然粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、蒜粉拌勻。
6.取成品盤，放上綜合生菜、春雞，最後在生菜淋上步驟3料即完成。