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子彈蘋果、奇異果-吳秉承「玫瑰蘋果舒芙蕾」

玫瑰蘋果舒芙蕾【吳秉承】
副食材
子彈蘋果丁300克(去皮切丁)、綠奇異果1粒(去皮)、草莓片5粒、脫脂奶粉1小匙、泡打粉1小匙、牛奶3大匙、低筋麵粉30克、蛋白2個、蛋黃2個、檸檬1/2顆、香草冰淇淋1大球、脆迪酥2支
調味料
細砂糖1大匙、細砂糖120克
步驟
1.取鋼盆,放入蛋白2個、細砂糖1大匙用電動打蛋器打發後備用。
2.另取鋼盆,放入蛋黃2個、牛奶3大匙、低筋麵粉30克、泡打粉1小匙、脫脂奶粉1小匙打勻後,加入步驟1料拌勻
3.取平底鍋,鍋中央放上圓形模具,接著倒入上步驟料,再蓋上同樣的平底鍋烘烤至兩面熟後取出。
4.蘋果醬:起小湯鍋,放入蘋果丁、細砂糖、1/2顆檸檬汁煨煮入味。
5.取成品盤,放上步驟3料、淋上蘋果醬,排上奇異果、草莓片、,最後將冰淇淋、巧克力棒放入高腳杯中裝飾擺盤即完成。

玫瑰蘋果舒芙蕾【吳秉承】

副食材

子彈蘋果丁300克(去皮切丁)、綠奇異果1粒(去皮)、草莓片5粒、脫脂奶粉1小匙、泡打粉1小匙、牛奶3大匙、低筋麵粉30克、蛋白2個、蛋黃2個、檸檬1/2顆、香草冰淇淋1大球、脆迪酥2支

調味料

細砂糖1大匙、細砂糖120克

步驟

1.取鋼盆,放入蛋白2個、細砂糖1大匙用電動打蛋器打發後備用。

2.另取鋼盆,放入蛋黃2個、牛奶3大匙、低筋麵粉30克、泡打粉1小匙、脫脂奶粉1小匙打勻後,加入步驟1料拌勻

3.取平底鍋,鍋中央放上圓形模具,接著倒入上步驟料,再蓋上同樣的平底鍋烘烤至兩面熟後取出。

4.蘋果醬:起小湯鍋,放入蘋果丁、細砂糖、1/2顆檸檬汁煨煮入味。

5.取成品盤,放上步驟3料、淋上蘋果醬,排上奇異果、草莓片、,最後將冰淇淋、巧克力棒放入高腳杯中裝飾擺盤即完成。

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