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皇室御用匈牙利綿羊豬大賞-吳秉承「爆漿蕃茄起士肉串」

爆漿蕃茄起士肉串【吳秉承】
副食材 梅花火鍋肉片2盒、小蕃茄6顆、高麗菜絲100克(泡冰水)、香菜末1株、雞蛋2顆、麵包粉5大匙、低筋麵粉3大匙、雙色起士絲30克
調味料
海鹽1罐、黑胡椒1罐、七味粉1大匙、甜沙拉1條、豬排醬3大匙
步驟
1.取梅花火鍋肉片撒入適量黑胡椒、海鹽後放入起士絲、小番茄1顆捲起,串入竹籤固定。
2.取上步驟肉串依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉,備用。
3.起160度油鍋,放入上步驟肉串炸至金黃香酥,取出瀝油。
4.取成品盤放入高麗菜絲鋪底,淋入適量豬排醬畫盤後再撒入適量香菜末裝飾,接著放入炸好的豬肉串組裝排盤,最後撒入適量七味粉點綴即完成。

爆漿蕃茄起士肉串【吳秉承】

副食材 梅花火鍋肉片2盒、小蕃茄6顆、高麗菜絲100克(泡冰水)、香菜末1株、雞蛋2顆、麵包粉5大匙、低筋麵粉3大匙、雙色起士絲30克

調味料

海鹽1罐、黑胡椒1罐、七味粉1大匙、甜沙拉1條、豬排醬3大匙

步驟

1.取梅花火鍋肉片撒入適量黑胡椒、海鹽後放入起士絲、小番茄1顆捲起,串入竹籤固定。

2.取上步驟肉串依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉,備用。

3.起160度油鍋,放入上步驟肉串炸至金黃香酥,取出瀝油。

4.取成品盤放入高麗菜絲鋪底,淋入適量豬排醬畫盤後再撒入適量香菜末裝飾,接著放入炸好的豬肉串組裝排盤,最後撒入適量七味粉點綴即完成。

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