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阿基師教你做「咕咾肉」

咕咾肉
副食材
豬里肌肉300克、青椒1/4顆、黃甜椒1/4顆、蔥1支、蒜片1大匙、罐頭鳳梨2片(留湯)、雞蛋1顆、太白粉2大匙、玉米粉2大匙
調味料
番茄醬3大匙、白醋3大匙、鹽巴、醬油
步驟
1.取里肌肉用肉垂斷筋後逆紋切粗條;三色椒切塊、蔥切段。
2.取里肌肉塊,加入醬油、香油、米酒抓醃備用。
3.糖醋醬:白醋70cc+鳳梨湯70cc+水70cc+番茄醬70cc+糖70cc+適量太白粉,混合拌勻。
4.起150度油鍋,放入里肌肉後開大火炸40秒,接著放入黃甜椒、紅甜椒過油,撈起濾油備用。
5.起鍋熱適量油,放入番茄醬炒香後,加入蔥段、蒜片、醬汁翻炒,接著灑入適量太白粉勾薄芡,最後放入里肌肉、紅黃甜椒塊翻炒均勻即完成。

咕咾肉

副食材

豬里肌肉300克、青椒1/4顆、黃甜椒1/4顆、蔥1支、蒜片1大匙、罐頭鳳梨2片(留湯)、雞蛋1顆、太白粉2大匙、玉米粉2大匙

調味料

番茄醬3大匙、白醋3大匙、鹽巴、醬油

步驟

1.取里肌肉用肉垂斷筋後逆紋切粗條;三色椒切塊、蔥切段。

2.取里肌肉塊,加入醬油、香油、米酒抓醃備用。

3.糖醋醬:白醋70cc+鳳梨湯70cc+水70cc+番茄醬70cc+糖70cc+適量太白粉,混合拌勻。

4.起150度油鍋,放入里肌肉後開大火炸40秒,接著放入黃甜椒、紅甜椒過油,撈起濾油備用。

5.起鍋熱適量油,放入番茄醬炒香後,加入蔥段、蒜片、醬汁翻炒,接著灑入適量太白粉勾薄芡,最後放入里肌肉、紅黃甜椒塊翻炒均勻即完成。