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超便利出好菜-吳秉承「腐皮糯米卷」

腐皮糯米卷【吳秉承】
副食材
南部花生棕2顆(蒸熱)、香菜10克、蒜末10克、蔥花10克、辣椒末5克、剝皮辣椒3條、腐皮2張、白芝麻5克、中筋麵粉1大匙
調味料
醬油膏2大匙、糖1茶匙、香油1大匙、蕃茄醬1大匙
步驟
1.取腐皮鋪平後,將肉粽壓散後鋪在腐皮上,接著再依序擺上剝皮辣椒、香菜,並用竹簾捲起定型備用。
2.起平底鍋熱香油1大匙,將腐皮糯米捲入鍋煎至表面香酥後取出切段。
3.取水晶碗,放入醬油膏2大匙、番茄醬1大匙、糖1茶匙、白芝麻、蒜末、蔥花、辣椒末拌勻成醬汁,接著取成品盤,盤底鋪上適量醬汁,擺上腐皮糯米卷即完成。

腐皮糯米卷【吳秉承】

副食材

南部花生棕2顆(蒸熱)、香菜10克、蒜末10克、蔥花10克、辣椒末5克、剝皮辣椒3條、腐皮2張、白芝麻5克、中筋麵粉1大匙

調味料

醬油膏2大匙、糖1茶匙、香油1大匙、蕃茄醬1大匙

步驟

1.取腐皮鋪平後,將肉粽壓散後鋪在腐皮上,接著再依序擺上剝皮辣椒、香菜,並用竹簾捲起定型備用。

2.起平底鍋熱香油1大匙,將腐皮糯米捲入鍋煎至表面香酥後取出切段。

3.取水晶碗,放入醬油膏2大匙、番茄醬1大匙、糖1茶匙、白芝麻、蒜末、蔥花、辣椒末拌勻成醬汁,接著取成品盤,盤底鋪上適量醬汁,擺上腐皮糯米卷即完成。

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