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八分鐘兩道菜-吳秉承「韓式燒烤起士鍋」

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八分鐘兩道菜-吳秉承「開陽辣炒大頭菜」

韓式燒烤起士鍋【吳秉承】(*大同無水鍋)

副食材

豬梅花燒烤肉8片、黃豆芽菜30克、蒜末10克、蔥段10克、廣東A生菜8片、海苔絲10克、韓國泡菜50克、雙色起士絲100克

調味料

米酒2大匙、醬油膏1大匙、韓式辣醬2大匙、糖1大匙

步驟

1.取大同無水鍋,將豬梅花燒烤肉切段,放入煎烤盤內鋪平,選擇煎烤模式200度後加蓋煎3分鐘後,再放入蔥段、蒜末入鍋翻炒,並加蓋煎1分鐘。

2.醬汁:取水晶碗,放入韓式辣醬、糖1大匙、醬油膏拌勻備用。

3.同大同無水鍋,放入醬汁、豆芽菜翻炒均勻,接著用透明蓋蓋上燜30秒,再均勻鋪上泡菜、蔥段、起士絲後,再次加玻璃蓋燜至起士融化後起鍋,撒上海苔絲即完成,與廣東A生菜一同食用。

開陽辣炒大頭菜【吳秉承】

副食材

去皮大頭菜1顆、蔥花10克、薑末10克、蝦米20克(泡水)

調味料

韓式辣椒粉1大匙、鹽巴1茶匙、香油2大匙

步驟

1.取大頭菜切片備用。

2.起鍋熱香油1大匙,取蝦米瀝乾水分、薑末入鍋爆香,再放入大頭菜炒出香味,接著加入蔥花、水50c.c.、鹽1茶匙加蓋燜至大頭菜軟。

3.同上鍋,最後放入米酒1/2大匙、辣椒粉、蔥花、香油1大匙翻炒均勻即完成。

韓式燒烤起士鍋【吳秉承】(*大同無水鍋)
副食材
豬梅花燒烤肉8片、黃豆芽菜30克、蒜末10克、蔥段10克、廣東A生菜8片、海苔絲10克、韓國泡菜50克、雙色起士絲100克
調味料
米酒2大匙、醬油膏1大匙、韓式辣醬2大匙、糖1大匙
步驟
1.取大同無水鍋,將豬梅花燒烤肉切段,放入煎烤盤內鋪平,選擇煎烤模式200度後加蓋煎3分鐘後,再放入蔥段、蒜末入鍋翻炒,並加蓋煎1分鐘。
2.醬汁:取水晶碗,放入韓式辣醬、糖1大匙、醬油膏拌勻備用。
3.同大同無水鍋,放入醬汁、豆芽菜翻炒均勻,接著用透明蓋蓋上燜30秒,再均勻鋪上泡菜、蔥段、起士絲後,再次加玻璃蓋燜至起士融化後起鍋,撒上海苔絲即完成,與廣東A生菜一同食用。
開陽辣炒大頭菜【吳秉承】
副食材
去皮大頭菜1顆、蔥花10克、薑末10克、蝦米20克(泡水)
調味料
韓式辣椒粉1大匙、鹽巴1茶匙、香油2大匙
步驟
1.取大頭菜切片備用。
2.起鍋熱香油1大匙,取蝦米瀝乾水分、薑末入鍋爆香,再放入大頭菜炒出香味,接著加入蔥花、水50c.c.、鹽1茶匙加蓋燜至大頭菜軟。
3.同上鍋,最後放入米酒1/2大匙、辣椒粉、蔥花、香油1大匙翻炒均勻即完成。
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