阿基師指定菜-空心菜炒牛肉 複製

阿基師教你做─空心菜炒牛肉

大明星指定菜
空心菜炒牛肉

食材:
牛肉200克(和尚頭)、空心菜1把、蒜頭3顆、辣椒2根、青蔥1支、太白粉1大匙

調味料:
米酒3大匙、醬油1大匙、香油1大匙、糖1/2大匙、沙茶醬4大匙、鹽2匙

做法:
1. 將空心菜摘去硬梗切段、牛肉去筋逆紋切薄片、蒜頭拍扁、辣椒切末、青蔥切斜刀段。
2. 醃牛肉:取一水晶碗,放入牛肉片、1茶匙醬油、1大匙米酒、1大匙沙茶醬、少許太白粉、1大匙香油抓醃均勻,備用。
3. 起滾水鍋,放入1匙鹽、1匙沙茶醬、少許油,將空心菜菜葉部分放入水中汆燙。
4. 醬汁:2大匙米酒 + 1大匙沙茶醬 + 醬油1/2匙 + 糖1/2匙 + 鹽1/2匙
5. 起鍋熱油,放入牛肉稍微拌炒至五分熟後,撈起備用,同鍋底,放入蒜頭、辣椒、蔥爆香,接著放入空心菜梗翻炒一下,再加入燙好的空心菜葉及牛肉片、醬汁混合翻炒均勻即可盛盤。

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5 thoughts on “【大明星指定菜】空心菜炒牛肉”

  1. 請問99年2月24日(星期三)播出的伍佰(本名:吳俊霖)—詩情早餐和小鬼(本名:黃鴻升)—在最殺氣的螞蟻上樹的食譜,為什麼都沒有他們兩人的食譜呢?
    我想要他們兩人的食譜!
    謝謝,感恩不盡ㄛ~

  2. 伍佰超好笑 說道:

    請問五百用的喜瑞兒穀片是哪個牌子 還有
    零脂無糖原味優格哪個牌子
    看起來很好吃 想買
    可以麻煩貴節目幫忙問一下嗎?
    非常感謝

  3. 刺蝟 說道:

    阿基師在摘硬梗的時候,城城為什麼不幫忙阿?

  4. admin 說道:

    伍佰超好笑 & 好吃者,您好:
    穀片的牌子在食譜中有標明
    優格是伍佰老師自備的
    您可挑選你自己喜愛的品牌即可

  5. Lena 說道:

    請問空心菜炒牛肉跟沙茶牛肉不同處在哪???

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