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八分鐘出好菜-詹姆士「去舊迎新迎猴年」

去舊迎新迎猴年【詹姆士】
副食材 去骨雞腿肉2隻(切條)、蒜4顆、薑片5片、薑泥2大匙、蔥1根、花椰菜20朵、檸檬1顆、花椒1/2大匙、乾辣椒2大匙、玉米粉3大匙、白芝麻1大匙、原味花生100克
調味料
研磨海鹽、研磨黑胡椒、橄欖油、醬油2大匙、糖1茶匙、香油4大匙
1.取雞腿肉條,放入薑末、鹽少許、胡椒少許、香油1大匙、玉米粉少許抓醃,最後再加入沙拉油2大匙抓勻備用。
2.起150度油鍋,放入雞肉條炸熟後撈起,再將油鍋加熱至180度油溫,回鍋搶酥後瀝出。
3.起滾水鍋,加入香油1大匙、鹽1大匙,放入花椰菜汆燙後瀝出排入成品盤備用。
4.取調理機,放入原味花生、蔥、蒜、薑片、花椒、乾辣椒、香油3大匙、醬油2大匙、糖1茶匙、適量水、1顆檸檬汁打勻成醬料備用。
5.取雞肉條、醬汁拌勻後排入成品盤、撒上白芝麻即完成。

去舊迎新迎猴年【詹姆士】

副食材 去骨雞腿肉2隻(切條)、蒜4顆、薑片5片、薑泥2大匙、蔥1根、花椰菜20朵、檸檬1顆、花椒1/2大匙、乾辣椒2大匙、玉米粉3大匙、白芝麻1大匙、原味花生100克

調味料

研磨海鹽、研磨黑胡椒、橄欖油、醬油2大匙、糖1茶匙、香油4大匙

1.取雞腿肉條,放入薑末、鹽少許、胡椒少許、香油1大匙、玉米粉少許抓醃,最後再加入沙拉油2大匙抓勻備用。

2.起150度油鍋,放入雞肉條炸熟後撈起,再將油鍋加熱至180度油溫,回鍋搶酥後瀝出。

3.起滾水鍋,加入香油1大匙、鹽1大匙,放入花椰菜汆燙後瀝出排入成品盤備用。

4.取調理機,放入原味花生、蔥、蒜、薑片、花椒、乾辣椒、香油3大匙、醬油2大匙、糖1茶匙、適量水、1顆檸檬汁打勻成醬料備用。

5.取雞肉條、醬汁拌勻後排入成品盤、撒上白芝麻即完成。