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郭主義教你做「3分鐘清炒花椰菜」

吳秉承教你做「3分鐘蒜苗炒香腸」

郭主義教你做「5分鐘薑絲大腸」

3分鐘 清炒花椰菜 ◎郭示範
食材
綠花椰菜200克、紅蘿蔔絲20克、辣椒片1支、蒜末1大匙
調味料
鹽1茶匙、米酒1/2大匙、香油1大匙
作法
1.起滾水鍋,加入2大匙鹽、沙拉油1大匙後放入花椰菜汆燙後撈起備用。
2.起鍋熱油1大匙,放入紅蘿蔔絲、蒜末、辣椒片入鍋炒香後,加入熱水1
大匙、鹽1茶匙、米酒1/2大匙、花椰菜拌炒至熟,起鍋前淋入香油1大匙
即完成。
3分鐘 蒜苗炒香腸 ◎吳示範
食材
蒜苗斜片2支、辣椒斜片1支、蒜末1大匙、薑末1大匙、香腸(加少量米酒
蒸熟)3條
調味料
醬油1大匙、米酒1大匙、香油2大匙、糖、胡椒粉
作法
1.起鍋熱香油1大匙,取香腸切斜片後入鍋煸炒。
2.同上鍋,取1/2蒜末、薑末入鍋爆香,再放入蒜白、熱水1大匙、米酒1
大匙、糖少許、醬油1大匙、胡椒粉少許拌炒均勻後,起鍋前加入1/2蒜末
、蒜綠、香油1大匙即完成。
5分鐘 薑絲大腸 ◎郭示範
食材
豬大腸(以麵粉抓洗,加薑和米酒煮至筷子可穿透)250克、蔥段1支、薑絲
2大匙、辣椒絲1支、酸菜心末1/3片、檸檬1顆
調味料
香油、鹽巴1茶匙、米酒2大匙
作法
1.起滾水鍋,加入米酒1大匙後放入大腸切小段後入鍋汆燙去腥後撈起備
用。
2.起鍋熱香油2大匙,取薑末、蔥段、辣椒絲、酸菜心末入鍋爆香,再放
入大腸、鹽1茶匙、米酒1大匙拌炒至入味。
3.同上鍋,起鍋前淋入1/2顆檸檬汁、香油1大匙即完成。

3分鐘 清炒花椰菜 ◎郭示範

食材

綠花椰菜200克、紅蘿蔔絲20克、辣椒片1支、蒜末1大匙

調味料

鹽1茶匙、米酒1/2大匙、香油1大匙

作法

1.起滾水鍋,加入2大匙鹽、沙拉油1大匙後放入花椰菜汆燙後撈起備用。

2.起鍋熱油1大匙,放入紅蘿蔔絲、蒜末、辣椒片入鍋炒香後,加入熱水1

大匙、鹽1茶匙、米酒1/2大匙、花椰菜拌炒至熟,起鍋前淋入香油1大匙

即完成。

3分鐘 蒜苗炒香腸 ◎吳示範

食材

蒜苗斜片2支、辣椒斜片1支、蒜末1大匙、薑末1大匙、香腸(加少量米酒

蒸熟)3條

調味料

醬油1大匙、米酒1大匙、香油2大匙、糖、胡椒粉

作法

1.起鍋熱香油1大匙,取香腸切斜片後入鍋煸炒。

2.同上鍋,取1/2蒜末、薑末入鍋爆香,再放入蒜白、熱水1大匙、米酒1

大匙、糖少許、醬油1大匙、胡椒粉少許拌炒均勻後,起鍋前加入1/2蒜末

、蒜綠、香油1大匙即完成。

5分鐘 薑絲大腸 ◎郭示範

食材

豬大腸(以麵粉抓洗,加薑和米酒煮至筷子可穿透)250克、蔥段1支、薑絲

2大匙、辣椒絲1支、酸菜心末1/3片、檸檬1顆

調味料

香油、鹽巴1茶匙、米酒2大匙

作法

1.起滾水鍋,加入米酒1大匙後放入大腸切小段後入鍋汆燙去腥後撈起備

用。

2.起鍋熱香油2大匙,取薑末、蔥段、辣椒絲、酸菜心末入鍋爆香,再放

入大腸、鹽1茶匙、米酒1大匙拌炒至入味。

3.同上鍋,起鍋前淋入1/2顆檸檬汁、香油1大匙即完成。