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KC5超省時聖誕節大餐─沙拉
雪人迎聖誕【郭主義】

KC5超省時聖誕節大餐(沙拉)-郭主義「雪人迎聖誕」

雪人迎聖誕【郭主義】

食材:

草蝦仁200克(切丁)、台灣酪梨丁100克、牛番茄3粒、粗蘆筍150克、蒜末10克、蔥末15克、黑葡萄乾10克、白芝麻1大匙、美乃滋2大匙(裝袋)、冰塊水

薯球料:

珍珠馬鈴薯3粒(去皮蒸熟後放涼)、熟白煮蛋1粒(切丁)、鹽、沙拉醬1大匙(裝碗)、白胡椒粉1/3匙、黃芥末醬1匙

調味料:

油辣子1大匙、醬油膏1/2匙、糖1大匙

做法:

1.牛番茄橫剖,挖出番茄囊籽、蘆筍切丁,備用。

2.起滾水鍋,加入蘆筍丁、蝦仁丁汆燙至熟後,放入冰塊水冰鎮,濾出備用。

3.內餡:取水晶碗放入酪梨丁、蝦仁丁、蘆筍丁,調入適量番茄囊籽、油辣子1大匙、醬油膏1/2匙、蒜末、蔥末、白芝麻1大匙、糖1大匙拌勻後備用。

4.薯球:取水晶碗放入珍珠馬鈴薯、熟白煮蛋丁、沙拉醬1大匙、黃芥末1大匙、適量鹽巴、白胡椒粉拌勻後,塑型成球狀,備用。

5.取成品盤,將內餡填入番茄中,並疊上薯球、覆蓋牛番茄蓋、擠上適量沙拉醬、葡萄乾做組裝即完成。