1123-1

阿基師教你做「義式起士捲餅」

義式起士捲餅
食材:
吐司1/2條(冷凍)、起士絲2大匙、廣東A生菜50克、蛋1顆、中筋麵粉1大匙
調味料:
鹽、義大利綜合香料1大匙、番茄醬少許、黃芥末少許
做法:
1.取廣東A生菜切細絲、吐司去邊切薄片、麵粉加適量水調成麵粉糊備用。
2.起蒸鍋,吐司薄片入鍋回蒸至軟後取出備用。
3.起170度油鍋,廣東A生菜入鍋過油後瀝出,鋪在成品盤上裝飾。
4.將起士絲、鹽1茶匙、義大利香料1茶匙拌勻後,包入吐司薄片中捲起,封口處沾麵糊黏起備用。
5.起160度油鍋,吐司捲表面刷上蛋液,入鍋炸至香酥金黃後,撈起吸油備用。
6.吐司捲表面撒上咖哩粉、擠上番茄醬、黃芥末裝飾後排入成品盤即完成。

義式起士捲餅

食材:

吐司1/2條(冷凍)、起士絲2大匙、廣東A生菜50克、蛋1顆、中筋麵粉1大匙

調味料:

鹽、義大利綜合香料1大匙、番茄醬少許、黃芥末少許

做法:

1.取廣東A生菜切細絲、吐司去邊切薄片、麵粉加適量水調成麵粉糊備用。

2.起蒸鍋,吐司薄片入鍋回蒸至軟後取出備用。

3.起170度油鍋,廣東A生菜入鍋過油後瀝出,鋪在成品盤上裝飾。

4.將起士絲、鹽1茶匙、義大利香料1茶匙拌勻後,包入吐司薄片中捲起,封口處沾麵糊黏起備用。

5.起160度油鍋,吐司捲表面刷上蛋液,入鍋炸至香酥金黃後,撈起吸油備用。

6.吐司捲表面撒上咖哩粉、擠上番茄醬、黃芥末裝飾後排入成品盤即完成。

Bookmark and Share
 相關新聞,由型男大主廚發表  瀏覽: