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阿基師教你做「功德圓滿」

功德圓滿
食材:
豬絞肉100克、蝦仁100克、水餃皮、麵粉1盤粉薑1小塊、蒜仁3顆、蔥2根、蛋1顆
調味料:
白醋2大匙、水2大匙、糖2大匙、番茄醬2大匙、黃芥末2大匙(袋裝)
做法:
1.取水餃皮,用?麵棍?平後切絲;蝦仁拍扁壓泥、薑切末、蒜切末、蔥切末,備用。
2.起深炒鍋,放入白醋2大匙、水2大匙、糖2大匙、番茄醬2大匙、麵粉少許滾煮收汁至稀稠狀,接著放入蒜末拌勻成醬汁。
3.水餃肉球:取水晶碗,放入蝦仁泥、豬絞肉、薑末、1/2全蛋液、醬油1大匙、胡椒粉少許抓勻,並甩打出黏性後塑型呈球狀後,均勻沾裹水餃皮絲備用。
4.起180度油鍋,放入水餃肉球關火炸至金黃色後,再開火將油溫拉高搶酥並濾出。
5.取成品盤,將上步驟炸肉球淋上適量黃芥末即完成,食用時搭配醬汁即可。

功德圓滿

食材:

豬絞肉100克、蝦仁100克、水餃皮、麵粉1盤粉薑1小塊、蒜仁3顆、蔥2根、蛋1顆

調味料:

白醋2大匙、水2大匙、糖2大匙、番茄醬2大匙、黃芥末2大匙(袋裝)

做法:

1.取水餃皮,用?麵棍?平後切絲;蝦仁拍扁壓泥、薑切末、蒜切末、蔥切末,備用。

2.起深炒鍋,放入白醋2大匙、水2大匙、糖2大匙、番茄醬2大匙、麵粉少許滾煮收汁至稀稠狀,接著放入蒜末拌勻成醬汁。

3.水餃肉球:取水晶碗,放入蝦仁泥、豬絞肉、薑末、1/2全蛋液、醬油1大匙、胡椒粉少許抓勻,並甩打出黏性後塑型呈球狀後,均勻沾裹水餃皮絲備用。

4.起180度油鍋,放入水餃肉球關火炸至金黃色後,再開火將油溫拉高搶酥並濾出。

5.取成品盤,將上步驟炸肉球淋上適量黃芥末即完成,食用時搭配醬汁即可。

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