1124-1 法式白酒奶油燉雞

八分鐘兩道菜-王輔立「法式白酒奶油燉雞」

1124-2 熔岩巧克力蛋糕

八分鐘兩道菜-王輔立「熔岩巧克力蛋糕」

法式白酒奶油燉雞【王輔立】
食材:
去骨雞腿塊1隻、雞湯100c.c、洋蔥1/4顆、去皮馬鈴薯2顆(先蒸15分鐘)、紅椒丁5克、黃椒丁5克、青椒丁5克、洋菇5朵(切對半)、新鮮百里香少許、綠節瓜1/2根、低筋麵粉1/2盤、鮮奶油250c.c、起士片1片、起司粉1匙
調味料:
研磨海鹽、研磨黑胡椒、白酒3大匙
做法:
1.洋蔥切丁、櫛瓜對剖切片,備用。
2.起鍋熱適量橄欖油,放入雞腿肉煎香,接著放入洋蔥丁、洋菇片炒香,放入高湯100c.c、白酒2大匙、百里香少許煨煮出味。
3.起滾水鍋,將半熟馬鈴薯切片後入鍋汆燙,濾出備用。
4.同步驟2鍋,調入鹽巴、黑胡椒、鮮奶油3大匙、起士粉、鮮奶油拌煮均勻。
5.薯泥:取調理機,放入熟馬鈴薯、清水50c.c、無鹽奶油、鮮奶油打勻,取出放入擠花帶中。
6.取成品盤,將薯泥擠入成品盤中擺盤,接著放入鍋中料組裝,再擺入適量彩椒、起士片、百里香點綴提味即可。
熔岩巧克力蛋糕【王輔立】
食材:
低筋麵粉55克(先過篩)、可可粉30克、蛋1顆、牛奶75cc、沙拉油45cc、巧克力捲心餅乾1包、香草冰淇淋1盒
調味料:
糖80克、鹽巴適量、防潮糖粉適量
做法:
1.巧克力麵糊:取水晶碗,將可可粉、低筋麵粉、雞蛋、沙拉油、糖拌勻,接著淋入牛奶攪拌均勻。
2.取馬克杯,放入上步驟巧克力麵糊填平,再放入微波爐中,以最大火力微波1分20秒。
3.取出巧克力蛋糕,放入適量冰淇淋組裝,接著再放入巧克力捲心餅,最後撒入適量糖粉點綴即完成。

法式白酒奶油燉雞【王輔立】

食材:

去骨雞腿塊1隻、雞湯100c.c、洋蔥1/4顆、去皮馬鈴薯2顆(先蒸15分鐘)、紅椒丁5克、黃椒丁5克、青椒丁5克、洋菇5朵(切對半)、新鮮百里香少許、綠節瓜1/2根、低筋麵粉1/2盤、鮮奶油250c.c、起士片1片、起司粉1匙

調味料:

研磨海鹽、研磨黑胡椒、白酒3大匙

做法:

1.洋蔥切丁、櫛瓜對剖切片,備用。

2.起鍋熱適量橄欖油,放入雞腿肉煎香,接著放入洋蔥丁、洋菇片炒香,放入高湯100c.c、白酒2大匙、百里香少許煨煮出味。

3.起滾水鍋,將半熟馬鈴薯切片後入鍋汆燙,濾出備用。

4.同步驟2鍋,調入鹽巴、黑胡椒、鮮奶油3大匙、起士粉、鮮奶油拌煮均勻。

5.薯泥:取調理機,放入熟馬鈴薯、清水50c.c、無鹽奶油、鮮奶油打勻,取出放入擠花帶中。

6.取成品盤,將薯泥擠入成品盤中擺盤,接著放入鍋中料組裝,再擺入適量彩椒、起士片、百里香點綴提味即可。

熔岩巧克力蛋糕【王輔立】

食材:

低筋麵粉55克(先過篩)、可可粉30克、蛋1顆、牛奶75cc、沙拉油45cc、巧克力捲心餅乾1包、香草冰淇淋1盒

調味料:

糖80克、鹽巴適量、防潮糖粉適量

做法:

1.巧克力麵糊:取水晶碗,將可可粉、低筋麵粉、雞蛋、沙拉油、糖拌勻,接著淋入牛奶攪拌均勻。

2.取馬克杯,放入上步驟巧克力麵糊填平,再放入微波爐中,以最大火力微波1分20秒。

3.取出巧克力蛋糕,放入適量冰淇淋組裝,接著再放入巧克力捲心餅,最後撒入適量糖粉點綴即完成。

Bookmark and Share
 相關新聞,由型男大主廚發表  瀏覽: