1120-1 超快速

郭主義教你做「3分鐘清炒高麗菜」

吳秉承教你做「3分鐘蒼蠅頭」

郭主義教你做「5分鐘豆乾肉絲」

3分鐘 清炒高麗菜  ◎郭示範
食材:
高麗菜1/3顆、蔥段1支、紅蘿蔔片5片、蒜末2大匙
調味料:
做法:
1.取高麗菜切片、紅蘿蔔切絲備用。
2.起鍋熱油,爆香紅蘿蔔絲、蒜末、蔥段後,接著加入高麗菜、熱水50c.c.翻炒至熟,起鍋前調入適量鹽巴即完成。
3分鐘 蒼蠅頭  ◎吳示範
食材:
豬絞肉100克、韭菜花200克、蒜末3顆、紅辣椒末1支、豆豉1茶匙、高湯100c.c.
調味料:
米酒1大匙、糖1茶匙、醬油1茶匙、香油1匙、鹽2茶匙
作法:
1.取韭菜花切丁、豆豉壓碎,備用。
2.起中溫油鍋,取豬絞肉加入醬油1茶匙、胡椒粉少許、香油少許抓醃後,入鍋過油後濾出備用。
3.起深炒鍋,放入豬絞肉、豆豉、蒜末、辣椒末炒香後,加入高湯1大匙、香油1大匙、韭菜花頭翻炒入味。
4.同上鍋,放入韭菜花綠,接著調入胡椒粉、醬油、香油提味後,最後加入適量米酒、糖炒勻即完成。
5分鐘 豆乾肉絲  ◎郭示範
食材
小黃豆乾6片、豬前腿肉絲200克、蔥斜段2支、蒜末2顆、辣椒絲1支、豆豉1茶匙、雞高湯50cc、太白粉1茶匙
調味料
米酒1茶匙、醬油、糖、香油
作法
1.豆乾先橫切成薄片,再切成絲狀;取豬肉絲加米酒、醬油1大匙、太白粉、香油抓醃備用。
2.起150~160度油鍋,將豆乾及肉絲過油後,撈起瀝油。
3.起鍋熱適量油,爆香辣椒絲、蔥段、豆豉、蒜末,接著放入豆乾和肉絲翻炒入味
4.同上鍋,調入米酒1大匙、醬油2大匙、胡椒粉少許、糖少許提味,最後倒入香油、高湯1大匙翻炒均勻即可。

3分鐘 清炒高麗菜  ◎郭示範

食材:

高麗菜1/3顆、蔥段1支、紅蘿蔔片5片、蒜末2大匙

調味料:

做法:

1.取高麗菜切片、紅蘿蔔切絲備用。

2.起鍋熱油,爆香紅蘿蔔絲、蒜末、蔥段後,接著加入高麗菜、熱水50c.c.翻炒至熟,起鍋前調入適量鹽巴即完成。

3分鐘 蒼蠅頭  ◎吳示範

食材:

豬絞肉100克、韭菜花200克、蒜末3顆、紅辣椒末1支、豆豉1茶匙、高湯100c.c.

調味料:

米酒1大匙、糖1茶匙、醬油1茶匙、香油1匙、鹽2茶匙

作法:

1.取韭菜花切丁、豆豉壓碎,備用。

2.起中溫油鍋,取豬絞肉加入醬油1茶匙、胡椒粉少許、香油少許抓醃後,入鍋過油後濾出備用。

3.起深炒鍋,放入豬絞肉、豆豉、蒜末、辣椒末炒香後,加入高湯1大匙、香油1大匙、韭菜花頭翻炒入味。

4.同上鍋,放入韭菜花綠,接著調入胡椒粉、醬油、香油提味後,最後加入適量米酒、糖炒勻即完成。

5分鐘 豆乾肉絲  ◎郭示範

食材

小黃豆乾6片、豬前腿肉絲200克、蔥斜段2支、蒜末2顆、辣椒絲1支、豆豉1茶匙、雞高湯50cc、太白粉1茶匙

調味料

米酒1茶匙、醬油、糖、香油

作法

1.豆乾先橫切成薄片,再切成絲狀;取豬肉絲加米酒、醬油1大匙、太白粉、香油抓醃備用。

2.起150~160度油鍋,將豆乾及肉絲過油後,撈起瀝油。

3.起鍋熱適量油,爆香辣椒絲、蔥段、豆豉、蒜末,接著放入豆乾和肉絲翻炒入味

4.同上鍋,調入米酒1大匙、醬油2大匙、胡椒粉少許、糖少許提味,最後倒入香油、高湯1大匙翻炒均勻即可。

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