2120-1

超便利出好菜-吳秉承「宮保香酥雞塊」

宮保香酥雞塊【吳秉承】
食材:
雞塊6塊、蒜末10克、九層塔5克、乾辣椒片20克、花椒粒5克、零食泡麵1包、原味腰果1/2包
調味料:
鹽巴1小匙
做法:
1.取雞塊對切、九層塔切碎末、零食泡麵壓碎,備用。
2.起150度油鍋,放入雞塊回炸至金黃香酥,濾出備用。
3.起調理機,放入1/2量乾辣椒、花椒粒打成粉末狀,取出備用。
4.起中高溫油鍋,放入蒜末炸香,濾出後再放入九層塔末炸至酥香狀,濾出備用。
5.起鍋熱少量油,放入腰果炒香,再加入零食泡麵翻炒均勻,調入調味粉包、鹽巴少許調味,接著加入炸好的九層塔、雞塊、蒜末翻炒均勻,最後加入適量乾辣椒粉、糖少許調味即完成。

宮保香酥雞塊【吳秉承】

食材:

雞塊6塊、蒜末10克、九層塔5克、乾辣椒片20克、花椒粒5克、零食泡麵1包、原味腰果1/2包

調味料:

鹽巴1小匙

做法:

1.取雞塊對切、九層塔切碎末、零食泡麵壓碎,備用。

2.起150度油鍋,放入雞塊回炸至金黃香酥,濾出備用。

3.起調理機,放入1/2量乾辣椒、花椒粒打成粉末狀,取出備用。

4.起中高溫油鍋,放入蒜末炸香,濾出後再放入九層塔末炸至酥香狀,濾出備用。

5.起鍋熱少量油,放入腰果炒香,再加入零食泡麵翻炒均勻,調入調味粉包、鹽巴少許調味,接著加入炸好的九層塔、雞塊、蒜末翻炒均勻,最後加入適量乾辣椒粉、糖少許調味即完成。

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