【五分鐘出好菜】鳳梨果酸椒麻雞

吳秉承「鳳梨果酸椒麻雞」

五分鐘出好菜
鳳梨果酸椒麻雞

食材：
去骨雞腿2隻（去皮切丁）、鳳梨1/4支（取肉切丁）、綠色奇異果1粒（去皮切丁）、蒜末10g、香菜10g、辣椒1支（去籽切末）、辣油1茶匙、花椒油2茶匙、白芝麻2茶匙、脆漿粉50g、蛋1顆

調味料：
米酒2茶匙、鹽1小匙、胡椒粉1小匙、檸檬汁50 CC、魚露3茶匙、糖1茶匙
做法：
1.取水晶碗，放入雞腿、米酒半湯匙、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙匙拌勻後，再放入1/3顆蛋液、適量脆漿粉、1湯匙油、白芝麻醃漬備用。
2.起160℃油鍋，將醃好的雞肉下鍋炸至金黃香酥後撈起備用。
3.將鳳梨丁、奇異果丁加入檸檬汁50 CC、魚露1湯匙、糖1湯匙、1湯匙辣油、2湯匙花椒油、辣椒末、蒜末、香菜一起拌勻備用。
4.取成品盤，先放鳳梨皮排盤，再放上炸好的雞腿，再淋上澆汁即可。