(資料庫照片遺失,請見諒!)

吳秉承教你做「黑胡椒鮭魚餅」

黑胡椒鮭魚餅【吳秉承】
食材:
鮭魚肉200克、洋菇片30克、洋蔥1/2顆、蒜末30克、春捲皮5張、起士絲30克、中筋麵粉水3大匙
調味料:
米酒1大匙、粗黑胡椒粒1小匙、素蠔油1大匙、番茄醬2大匙(裝袋)、糖1茶匙
做法:
1.取鮭魚切丁、洋蔥切丁後備用。
2.起深炒鍋,放入洋菇片、蒜末、鮭魚丁、洋蔥丁炒香,接著調入米酒2大匙、粗黑胡椒粒、素蠔油1大匙、糖少許調味炒勻,取出備用。
3.取春捲皮,依序放入上步驟料1大匙、起士絲,對摺成三角形狀後捲起,抹上適量麵粉水封口。
4.起160度油鍋,將上鮭魚餅放入鍋中炸至金黃香酥,濾出備用。
5.取成品盤,擠入適量番茄醬畫盤,最後放入炸好的鮭魚餅即完成。

黑胡椒鮭魚餅【吳秉承】

食材:

鮭魚肉200克、洋菇片30克、洋蔥1/2顆、蒜末30克、春捲皮5張、起士絲30克、中筋麵粉水3大匙

調味料:

米酒1大匙、粗黑胡椒粒1小匙、素蠔油1大匙、番茄醬2大匙(裝袋)、糖1茶匙

做法:

1.取鮭魚切丁、洋蔥切丁後備用。

2.起深炒鍋,放入洋菇片、蒜末、鮭魚丁、洋蔥丁炒香,接著調入米酒2大匙、粗黑胡椒粒、素蠔油1大匙、糖少許調味炒勻,取出備用。

3.取春捲皮,依序放入上步驟料1大匙、起士絲,對摺成三角形狀後捲起,抹上適量麵粉水封口。

4.起160度油鍋,將上鮭魚餅放入鍋中炸至金黃香酥,濾出備用。

5.取成品盤,擠入適量番茄醬畫盤,最後放入炸好的鮭魚餅即完成。

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