(資料照片遺失,請見諒!)

詹姆士教你做「青醬海鮮義大利麵」

青醬海鮮義大利麵
食材:
草蝦仁6尾、中卷(去皮膜內臟)1/2尾、中文蛤(吐沙)6顆、洋蔥1/3顆、蒜末2大匙、松子仁1大匙、杏仁片1大匙、義大利麵1把、起司粉3大匙、九層塔40片
調味料:
橄欖油、紅酒醋1大匙、研磨黑胡椒粒、鹽
做法
1.起滾水鍋加入3茶匙鹽巴,放入義大利麵煮7分鐘。
2.取1/2洋蔥切絲、1/2洋蔥切丁、劈腿蝦、中卷切薄片備用。
3.起熱鍋,將松子仁、杏仁片入鍋乾炒出香味備用。
4.青醬:將洋蔥丁、九層塔、紅酒醋1大匙、橄欖油適量、蒜末2大匙、2/3起司粉、松子仁、杏仁片放入調理機中打勻成青醬。
5.起鍋熱橄欖油1茶匙,將洋蔥絲炒香,放入煮麵水100c.c,煮滾後放入蛤蠣加蓋燜煮至蛤蠣開殼後,將蛤蠣取出備用。
6.同上鍋,再倒入50c.c水煨煮,再倒入義大利麵、蝦、中卷拌炒至收汁,關火加入蛤蠣、青醬拌勻,起鍋倒入成品盤,撒上起司粉、研磨黑胡椒點綴即完成。

青醬海鮮義大利麵

食材:

草蝦仁6尾、中卷(去皮膜內臟)1/2尾、中文蛤(吐沙)6顆、洋蔥1/3顆、蒜末2大匙、松子仁1大匙、杏仁片1大匙、義大利麵1把、起司粉3大匙、九層塔40片

調味料:

橄欖油、紅酒醋1大匙、研磨黑胡椒粒、鹽

做法

1.起滾水鍋加入3茶匙鹽巴,放入義大利麵煮7分鐘。

2.取1/2洋蔥切絲、1/2洋蔥切丁、劈腿蝦、中卷切薄片備用。

3.起熱鍋,將松子仁、杏仁片入鍋乾炒出香味備用。

4.青醬:將洋蔥丁、九層塔、紅酒醋1大匙、橄欖油適量、蒜末2大匙、2/3起司粉、松子仁、杏仁片放入調理機中打勻成青醬。

5.起鍋熱橄欖油1茶匙,將洋蔥絲炒香,放入煮麵水100c.c,煮滾後放入蛤蠣加蓋燜煮至蛤蠣開殼後,將蛤蠣取出備用。

6.同上鍋,再倒入50c.c水煨煮,再倒入義大利麵、蝦、中卷拌炒至收汁,關火加入蛤蠣、青醬拌勻,起鍋倒入成品盤,撒上起司粉、研磨黑胡椒點綴即完成。

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