(資料照片遺失,請見諒!)

3分鐘 培根炒銀芽 ◎郭師傅示範
食材:
銀芽300克、培根條2片、洋蔥絲1/4顆、蔥段1根、蒜末1大匙、高湯50c.c.
調味料:
粗黑胡椒粒(整罐)、鹽
做法:
1.起鍋熱油1大匙,放入培根、洋蔥炒香,再放入蔥段、蒜末、黑胡椒粒拌炒。
2.同上鍋,放入銀芽、鹽1茶匙、米酒1大匙、高湯拌炒至收汁,起鍋前淋上少許香油即完成。
3分鐘 白酒蛤蜊 ◎詹姆士示範
食材:
中文蛤(吐沙)300克、紅辣椒絲2根、洋蔥絲1/4顆、蒜末2大匙、九層塔末1大匙、無鹽奶油1小塊、雞高湯50c.c.、白酒1杯、橄欖油
調味料:
做法:
1.起鍋熱橄欖油1大匙、沙拉油1大匙爆香洋蔥絲、辣椒絲、蒜末,再放入高湯、中文蛤加蓋燜煮至中文蛤開。
2.同上鍋,放入奶油1茶匙、白酒2大匙、九層塔末拌炒收汁即完成。
5分鐘 丁香豆干 ◎郭師傅示範   *已修改
食材:
小黃豆乾5片、丁香魚乾50公克(先泡熱水?)、蒜苗片1支、蔥段1支、辣椒段1支、蒜仁2顆、薑絲1大匙、豆豉1匙、熱水200c.c.
調味料:
白胡椒粉、醬油1匙、糖
做法:
1.丁香魚乾泡入熱水內、熱油1大匙油泡豆豉、豆干切絲備用。
2. 起180度油鍋,放入丁香魚乾、豆干絲過油,瀝出備用。
3.起鍋熱油1大匙,放入蔥段、豆豉炒香,再放入丁香魚乾、豆干、1/2大匙醬油拌炒,淋入米酒1大匙、糖少許、鹽少許、蔥段少許、水1大匙炒至入味即完成。

3分鐘 培根炒銀芽 ◎郭師傅示範

食材:

銀芽300克、培根條2片、洋蔥絲1/4顆、蔥段1根、蒜末1大匙、高湯50c.c.

調味料:

粗黑胡椒粒(整罐)、鹽

做法:

1.起鍋熱油1大匙,放入培根、洋蔥炒香,再放入蔥段、蒜末、黑胡椒粒拌炒。

2.同上鍋,放入銀芽、鹽1茶匙、米酒1大匙、高湯拌炒至收汁,起鍋前淋上少許香油即完成。

3分鐘 白酒蛤蜊 ◎詹姆士示範

食材:

中文蛤(吐沙)300克、紅辣椒絲2根、洋蔥絲1/4顆、蒜末2大匙、九層塔末1大匙、無鹽奶油1小塊、雞高湯50c.c.、白酒1杯、橄欖油

調味料:

做法:

1.起鍋熱橄欖油1大匙、沙拉油1大匙爆香洋蔥絲、辣椒絲、蒜末,再放入高湯、中文蛤加蓋燜煮至中文蛤開。

2.同上鍋,放入奶油1茶匙、白酒2大匙、九層塔末拌炒收汁即完成。

5分鐘 丁香豆干 ◎郭師傅示範

食材:

小黃豆乾5片、丁香魚乾50公克(先泡熱水?)、蒜苗片1支、蔥段1支、辣椒段1支、蒜仁2顆、薑絲1大匙、豆豉1匙、熱水200c.c.

調味料:

白胡椒粉、醬油1匙、糖

做法:

1.丁香魚乾泡入熱水內、熱油1大匙油泡豆豉、豆干切絲備用。

2. 起180度油鍋,放入丁香魚乾、豆干絲過油,瀝出備用。

3.起鍋熱油1大匙,放入蔥段、豆豉炒香,再放入丁香魚乾、豆干、1/2大匙醬油拌炒,淋入米酒1大匙、糖少許、鹽少許、蔥段少許、水1大匙炒至入味即完成。

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