2034-1

超便利出好菜-吳秉成「韓式泡菜海苔燒」

韓式泡菜海苔燒【吳秉承】
食材:
草蝦仁200克、薑末1大匙、韓式大張海苔3片、韓式泡菜200克、雙色起士條200克、脆酥粉3大匙、白芝麻5克、蘋果丁1/2顆(先去皮)、綜合生菜1碗(先冰鎮)
調味料:
韓式辣醬1大匙、芝麻醬1大匙、美乃滋1大匙、米酒1大匙、白胡椒粉1大匙
做法:
1.起鍋熱1大匙香油,將薑末炒香後,取草蝦仁切大丁入鍋,加1大匙白胡椒粉、1大匙米酒拌炒均勻。
2.將泡菜擰乾湯汁和起士條、蘋果丁、上步驟的草蝦丁一起拌勻成餡料備用。
3.取3大匙脆酥粉加白芝麻、50c.c.水拌勻成粉漿備用。
4.起150度油鍋,取海苔片對切,邊緣抹上適量粉漿,鋪上餡料對折,再均勻裹上粉漿入鍋炸至金黃酥脆狀,撈起瀝油備用。
5.將韓式辣醬1大匙、芝麻醬1大匙、美乃滋1大匙裝入塑膠袋中拌勻成韓式沙拉醬備用。
6.取綜合生菜盛盤鋪底,淋上韓式沙拉醬,擺上炸好的泡菜海苔燒組裝即完成。

韓式泡菜海苔燒【吳秉承】

食材:

草蝦仁200克、薑末1大匙、韓式大張海苔3片、韓式泡菜200克、雙色起士條200克、脆酥粉3大匙、白芝麻5克、蘋果丁1/2顆(先去皮)、綜合生菜1碗(先冰鎮)

調味料:

韓式辣醬1大匙、芝麻醬1大匙、美乃滋1大匙、米酒1大匙、白胡椒粉1大匙

做法:

1.起鍋熱1大匙香油,將薑末炒香後,取草蝦仁切大丁入鍋,加1大匙白胡椒粉、1大匙米酒拌炒均勻。

2.將泡菜擰乾湯汁和起士條、蘋果丁、上步驟的草蝦丁一起拌勻成餡料備用。

3.取3大匙脆酥粉加白芝麻、50c.c.水拌勻成粉漿備用。

4.起150度油鍋,取海苔片對切,邊緣抹上適量粉漿,鋪上餡料對折,再均勻裹上粉漿入鍋炸至金黃酥脆狀,撈起瀝油備用。

5.將韓式辣醬1大匙、芝麻醬1大匙、美乃滋1大匙裝入塑膠袋中拌勻成韓式沙拉醬備用。

6.取綜合生菜盛盤鋪底,淋上韓式沙拉醬,擺上炸好的泡菜海苔燒組裝即完成。

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