2020

阿基師教你做「玉米起司煎餃」

玉米起士煎餃
食材:
玉米1根、培根1片、起士司50克、高湯100c.c、水餃皮10片
調味料:
小蘇打粉1/2茶匙
做法:
1.起滾水鍋,取玉米葉、小蘇打粉少許入鍋,滾煮洗淨葉上殘留物後取出放入冷水中降溫,吸乾水分後放入成品盤中鋪底備用。
2.起炒鍋,將培根切小塊後入鍋翻炒;玉米取下玉米粒,備用。
3.同上鍋,取玉米梗刮下玉米胚芽後入鍋,接著放入玉米粒炒香,加入高湯50c.c滾煮出味,代收汁後加入起士絲拌勻備用。
4.取水餃皮放入塑膠袋中,以桿麵棍桿薄後,放入適量上步驟餡料包成餃子狀。
5.起鍋熱油1大匙,關火後放入餃子,接著開小火林入高湯50c.c加蓋煎熟,取出放入成品盤中組裝。

玉米起士煎餃

食材:

玉米1根、培根1片、起士司50克、高湯100c.c、水餃皮10片

調味料:

小蘇打粉1/2茶匙

做法:

1.起滾水鍋,取玉米葉、小蘇打粉少許入鍋,滾煮洗淨葉上殘留物後取出放入冷水中降溫,吸乾水分後放入成品盤中鋪底備用。

2.起炒鍋,將培根切小塊後入鍋翻炒;玉米取下玉米粒,備用。

3.同上鍋,取玉米梗刮下玉米胚芽後入鍋,接著放入玉米粒炒香,加入高湯50c.c滾煮出味,代收汁後加入起士絲拌勻備用。

4.取水餃皮放入塑膠袋中,以桿麵棍桿薄後,放入適量上步驟餡料包成餃子狀。

5.起鍋熱油1大匙,關火後放入餃子,接著開小火林入高湯50c.c加蓋煎熟,取出放入成品盤中組裝。

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