2015

阿基師教你做「乾坤大挪移」

乾坤大挪移
食材:
炒飯1份、牛番茄1/2顆、起士絲150克、吐司10片、中筋麵粉3大匙
調味料:
番茄醬1大匙(裝袋)、黃芥末1大匙(裝袋)
做法:
1.取炒飯,將起士絲切碎後放入飯中,加入鹽巴1茶匙調味拌勻,捏成球狀備用
2.取牛番茄切片、中筋麵粉加入清水1大匙拌勻,備用。
3.吐司飯球:將土司對剖後抹上中筋麵糊,依序放入番茄片、飯球,再蓋上一層土司後,用小碗塑型,切除邊緣多餘土司。
4.起150度油鍋,放入上步驟料炸至金黃香酥,取出吸油備用。
5.將炸好的土司飯球對切,擠上黃芥末、番茄醬調味,放入盤中組裝即可。

乾坤大挪移

食材:

炒飯1份、牛番茄1/2顆、起士絲150克、吐司10片、中筋麵粉3大匙

調味料:

番茄醬1大匙(裝袋)、黃芥末1大匙(裝袋)

做法:

1.取炒飯,將起士絲切碎後放入飯中,加入鹽巴1茶匙調味拌勻,捏成球狀備用

2.取牛番茄切片、中筋麵粉加入清水1大匙拌勻,備用。

3.吐司飯球:將土司對剖後抹上中筋麵糊,依序放入番茄片、飯球,再蓋上一層土司後,用小碗塑型,切除邊緣多餘土司。

4.起150度油鍋,放入上步驟料炸至金黃香酥,取出吸油備用。

5.將炸好的土司飯球對切,擠上黃芥末、番茄醬調味,放入盤中組裝即可。

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