2014-4

五分鐘出好菜-阿基師「烏金白玉」

烏金白玉【阿基師】
食材:
軟絲1尾(150克重)、馬鈴薯150克(蒸2小時後去皮)、柴魚屑20克、黑蒜仁100克
調味料:魚露1大匙
做法:
1.放入軟絲後關火燜泡3分鐘,取出後放入冰塊水中冰鎮。
2.取馬鈴薯、黑蒜仁搗成泥狀,放入塑膠袋中,加入鹽巴、糖少許一起揉勻。
3.軟絲用紙巾擦乾,把拌好的馬鈴薯黑蒜仁泥擠入軟絲中,在取刀沾米酒切圈狀後入盤組裝即可。

烏金白玉【阿基師】

食材:

軟絲1尾(150克重)、馬鈴薯150克(蒸2小時後去皮)、柴魚屑20克、黑蒜仁100克

調味料:魚露1大匙

做法:

1.放入軟絲後關火燜泡3分鐘,取出後放入冰塊水中冰鎮。

2.取馬鈴薯、黑蒜仁搗成泥狀,放入塑膠袋中,加入鹽巴、糖少許一起揉勻。

3.軟絲用紙巾擦乾,把拌好的馬鈴薯黑蒜仁泥擠入軟絲中,在取刀沾米酒切圈狀後入盤組裝即可。

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