2008-1

阿基師教你做「糖醋雞丁」

2008-2

阿基師教你做「糖醋魚片」

糖醋雞丁
食材:
去骨雞腿肉1隻、蔥1支、蒜仁3顆、洋蔥1/3顆、雞蛋1顆、紅甜椒1/4顆、黃甜椒1/4顆、青椒1/4顆、鳳梨罐頭(流湯汁)2片、玉米粉1大匙
調味料:
白醋1大匙、番茄醬1大匙、烏醋1茶匙、醬油、糖
做法:
1.蔥切段、洋蔥切絲、鳳梨切塊、蒜拍扁,備用。
2.醋汁:白醋1大匙+清水2大匙+糖1大匙+玉米粉1茶匙。
3.取雞腿去除多餘油脂對剖切丁,放入塑膠袋中加入1/3顆全蛋液、醬油1茶匙、玉米粉抓醃備用。
4.起180度油鍋,放入醃好的雞腿炸至金黃香酥,接著放入三色椒、洋蔥、鳳梨過油,濾出備用。
5.起鍋熱適量油,放入番茄醬炒香,加入醋汁、醬油少許、烏醋少許調味,放入蔥、上步驟料翻炒均勻即完成。
糖醋魚片
食材:
鯛魚片2片、蔥1支、蒜仁3顆、薑5克、洋蔥1/3顆、雞蛋1顆、紅甜椒1/4顆、黃甜椒1/4顆、青椒1/4顆、地瓜粉1大匙
調味料:
白醋1大匙、番茄醬1大匙、烏醋1茶匙、糖
做法:
1.蔥切段、洋蔥切絲、蒜拍扁、薑切末,備用。
2.醋汁:白醋1大匙+清水2大匙+糖1大匙+玉米粉1茶匙。
3.鯛魚片去除腥紅組織,放入塑膠袋中加入1/3顆全蛋液、醬油1茶匙、地瓜粉撈勻。
4.起170度油鍋,放入魚片炸香,接著放入三色椒、洋蔥過油,濾出備用。
5.起鍋熱適量油,放入番茄醬炒香,加入醋汁、上步驟料、薑末、蒜末、蔥段即完成。

糖醋雞丁

食材:

去骨雞腿肉1隻、蔥1支、蒜仁3顆、洋蔥1/3顆、雞蛋1顆、紅甜椒1/4顆、黃甜椒1/4顆、青椒1/4顆、鳳梨罐頭(流湯汁)2片、玉米粉1大匙

調味料:

白醋1大匙、番茄醬1大匙、烏醋1茶匙、醬油、糖

做法:

1.蔥切段、洋蔥切絲、鳳梨切塊、蒜拍扁,備用。

2.醋汁:白醋1大匙+清水2大匙+糖1大匙+玉米粉1茶匙。

3.取雞腿去除多餘油脂對剖切丁,放入塑膠袋中加入1/3顆全蛋液、醬油1茶匙、玉米粉抓醃備用。

4.起180度油鍋,放入醃好的雞腿炸至金黃香酥,接著放入三色椒、洋蔥、鳳梨過油,濾出備用。

5.起鍋熱適量油,放入番茄醬炒香,加入醋汁、醬油少許、烏醋少許調味,放入蔥、上步驟料翻炒均勻即完成。

糖醋魚片

食材:

鯛魚片2片、蔥1支、蒜仁3顆、薑5克、洋蔥1/3顆、雞蛋1顆、紅甜椒1/4顆、黃甜椒1/4顆、青椒1/4顆、地瓜粉1大匙

調味料:

白醋1大匙、番茄醬1大匙、烏醋1茶匙、糖

做法:

1.蔥切段、洋蔥切絲、蒜拍扁、薑切末,備用。

2.醋汁:白醋1大匙+清水2大匙+糖1大匙+玉米粉1茶匙。

3.鯛魚片去除腥紅組織,放入塑膠袋中加入1/3顆全蛋液、醬油1茶匙、地瓜粉撈勻。

4.起170度油鍋,放入魚片炸香,接著放入三色椒、洋蔥過油,濾出備用。

5.起鍋熱適量油,放入番茄醬炒香,加入醋汁、上步驟料、薑末、蒜末、蔥段即完成。

Bookmark and Share
 相關新聞,由型男大主廚發表  瀏覽: