2002-1

超便利出好菜-郭主義「金沙玉米粒」

超便利出好菜
金沙玉米粒【郭主義】
食材:關東煮玉米3個(放涼)、熟鹹蛋黃3粒、大紅辣椒末20克、蔥花30克、蒜末15克
麵糊料:雞蛋2顆、脆漿粉5大匙、豬油1大匙
調味料:白胡椒粉1/4茶匙、鹽巴1/3茶匙
做法:
1.麵糊:雞蛋2顆+鹽巴少許+脆漿粉5大匙+豬油1大匙。
2.取玉米去除玉米梗,將玉米粒放入麵糊中拌勻。
3.起160度油鍋,放預米粒入鍋炸至金黃香酥,濾出備用。
4.取鹹蛋黃剁碎壓泥,備用;起鍋熱油2大匙,放入蒜末炒香,加入辣椒、鹹蛋黃炒至起泡。
5.同上鍋,加入油1大匙、炸好的玉米粒翻炒均勻,最後灑入蔥花、胡椒粉適量調味即完成。

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金沙玉米粒【郭主義】

食材:關東煮玉米3個(放涼)、熟鹹蛋黃3粒、大紅辣椒末20克、蔥花30克、蒜末15克

麵糊料:雞蛋2顆、脆漿粉5大匙、豬油1大匙

調味料:白胡椒粉1/4茶匙、鹽巴1/3茶匙

做法:

1.麵糊:雞蛋2顆+鹽巴少許+脆漿粉5大匙+豬油1大匙。

2.取玉米去除玉米梗,將玉米粒放入麵糊中拌勻。

3.起160度油鍋,放預米粒入鍋炸至金黃香酥,濾出備用。

4.取鹹蛋黃剁碎壓泥,備用;起鍋熱油2大匙,放入蒜末炒香,加入辣椒、鹹蛋黃炒至起泡。

5.同上鍋,加入油1大匙、炸好的玉米粒翻炒均勻,最後灑入蔥花、胡椒粉適量調味即完成。

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