1994-1

超便利出好菜‧吳秉承「香辣小卷義大利麵」

香辣小卷義大利麵【吳秉承】
食材:
快煮義大利麺1把、辣味肉醬罐頭2/3罐、紅燒小卷1罐、玉米粒罐頭1大匙、起司洋芋片1/3包、蒜末40克、九層塔5克
調味料:
米酒2大匙、橄欖油、鹽、研磨黑胡椒
做法:
1.起滾水鍋加1大匙鹽、1大匙橄欖油,下義大利麵煮熟(約3分鐘)。
2.起鍋熱適量橄欖油,將蒜末入鍋炒香,瀝出備用。
3.用上鍋鍋底,將辣味肉醬入鍋炒香,下小卷、2大匙米酒拌炒均勻,淋入1湯勺麵水煨煮出味。
4.同上鍋,接著加進義大利麵、1大匙蒜末、1/2大匙蒜油和少許煮麵水入鍋拌炒收汁。
5.將上鍋炒料盛盤後,撒上玉米粒、九層塔末、洋芋片碎、研磨黑胡椒、餘量蒜末組裝盛盤即完成。

香辣小卷義大利麵【吳秉承】

食材:

快煮義大利麺1把、辣味肉醬罐頭2/3罐、紅燒小卷1罐、玉米粒罐頭1大匙、起司洋芋片1/3包、蒜末40克、九層塔5克

調味料:

米酒2大匙、橄欖油、鹽、研磨黑胡椒

做法:

1.起滾水鍋加1大匙鹽、1大匙橄欖油,下義大利麵煮熟(約3分鐘)。

2.起鍋熱適量橄欖油,將蒜末入鍋炒香,瀝出備用。

3.用上鍋鍋底,將辣味肉醬入鍋炒香,下小卷、2大匙米酒拌炒均勻,淋入1湯勺麵水煨煮出味。

4.同上鍋,接著加進義大利麵、1大匙蒜末、1/2大匙蒜油和少許煮麵水入鍋拌炒收汁。

5.將上鍋炒料盛盤後,撒上玉米粒、九層塔末、洋芋片碎、研磨黑胡椒、餘量蒜末組裝盛盤即完成。

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