1983-1

阿基師清冰箱‧「活蹦亂跳清倉小炒」

活蹦亂跳清倉小炒
食材:
蔥1根、新鮮鳳梨100克、寧波年糕200克、手工拉麵2球、香腸1根、起士4片
調味料:
XO醬2大匙、沙拉醬2大匙
做法:
1.起滾水鍋,放入寧波年糕隔水加熱,退冰後取出備用。
2.起鍋熱200c.c.水,放入香腸加蓋煮至水收乾。
3.起高溫油鍋,放入寧波年糕炸至金黃酥香,濾出備用。
4.起滾水鍋,放入鹽巴、手工拉麵滾煮至熟,濾出備用。
5.醬汁:蔥綠+沙拉醬2大匙+手工拉麵少許+清水50c.c。
6.取新鮮鳳梨去芯切細丁、香腸切片、手工拉麵切小段,備用。
7.取水晶碗,放入香腸片、手工拉麵、寧波年糕、XO醬2大匙撈勻,放入成品盤中,在表層擺上鳳梨丁、醬汁、起司後,放入烤箱中,以220度上下火烤至表皮焦香即完成。

活蹦亂跳清倉小炒

食材:

蔥1根、新鮮鳳梨100克、寧波年糕200克、手工拉麵2球、香腸1根、起士4片

調味料:

XO醬2大匙、沙拉醬2大匙

做法:

1.起滾水鍋,放入寧波年糕隔水加熱,退冰後取出備用。

2.起鍋熱200c.c.水,放入香腸加蓋煮至水收乾。

3.起高溫油鍋,放入寧波年糕炸至金黃酥香,濾出備用。

4.起滾水鍋,放入鹽巴、手工拉麵滾煮至熟,濾出備用。

5.醬汁:蔥綠+沙拉醬2大匙+手工拉麵少許+清水50c.c。

6.取新鮮鳳梨去芯切細丁、香腸切片、手工拉麵切小段,備用。

7.取水晶碗,放入香腸片、手工拉麵、寧波年糕、XO醬2大匙撈勻,放入成品盤中,在表層擺上鳳梨丁、醬汁、起司後,放入烤箱中,以220度上下火烤至表皮焦香即完成。