1970-1

超便利出甜點‧郭士弘「全麥卡士達捲」

全麥卡士達捲【郭士弘】
食材:
A:牛奶167克、無鹽奶油20克、細砂糖10克
B:細砂糖10克、玉米粉20克、牛奶40克
蛋黃2顆、草莓2顆、白色棉花糖10克、彩色棉花糖2顆、全麥粉10克、巧克力醬1大匙(袋裝)、去邊全麥土司2片
做法:
1.卡士達醬:起鍋放入A料煮滾;取B料拌勻後加入蛋黃2顆打勻,待鍋中料滾後倒入B料中攪拌均勻,接著在倒入鍋中加入棉花糖後開火加熱拌勻,接著放入冰塊水中降溫冰鎮。
2.取成品盤擠入巧克力醬畫盤,將草莓切片後取適量放入盤中裝飾,灑入彩色棉花糖排盤。
3.取全麥吐司抹上卡士達醬,放入草莓片後捲起對切,放入成品盤中組裝,最後灑上全麥粉即可

全麥卡士達捲【郭士弘】

食材:

A:牛奶167克、無鹽奶油20克、細砂糖10克

B:細砂糖10克、玉米粉20克、牛奶40克

蛋黃2顆、草莓2顆、白色棉花糖10克、彩色棉花糖2顆、全麥粉10克、巧克力醬1大匙(袋裝)、去邊全麥土司2片

做法:

1.卡士達醬:起鍋放入A料煮滾;取B料拌勻後加入蛋黃2顆打勻,待鍋中料滾後倒入B料中攪拌均勻,接著在倒入鍋中加入棉花糖後開火加熱拌勻,接著放入冰塊水中降溫冰鎮。

2.取成品盤擠入巧克力醬畫盤,將草莓切片後取適量放入盤中裝飾,灑入彩色棉花糖排盤。

3.取全麥吐司抹上卡士達醬,放入草莓片後捲起對切,放入成品盤中組裝,最後灑上全麥粉即可

Bookmark and Share
 相關新聞,由型男大主廚發表  瀏覽: