1965-2

五分鐘出好菜‧詹姆士「干貝蓋飯」

干貝蓋飯【詹姆士】

食材:

鮮干貝8顆(生食條件)、蝦夷蔥末1小把、蒜末1/2大匙、海苔絲1把、白芝麻1大匙、中筋麵粉1盤、熱白飯1碗

調味料:

醬油2大匙、味醂1大匙、無鹽奶油3大匙(放常溫回軟)、辣油1大匙、研磨海鹽、研磨黑胡椒

做法:

1.將干貝吸乾水分後,撒上適量研磨海鹽、黑胡椒,雙面均勻裹上麵粉備用。

2.起鍋熱1大匙沙拉油,將干貝入鍋煎至表面焦香狀,轉小火翻面續煎至熟。

3.將熱白飯和1大匙無鹽奶油、1大匙醬油拌勻後,盛盤撒上研磨黑胡椒備用。

4.同做法2鍋,接著加進2大匙奶油、1大匙味醂、1/2大匙蒜末、1大匙醬油、少許水和適量研磨黑胡椒滾煮收汁上色。

5.將上做法的干貝取出排於蓋飯上,淋上鍋底醬汁和辣油,撒上芝麻、蝦姨蔥末、海苔絲組裝即完成

干貝蓋飯【詹姆士】
食材:
鮮干貝8顆(生食條件)、蝦夷蔥末1小把、蒜末1/2大匙、海苔絲1把、白芝麻1大匙、中筋麵粉1盤、熱白飯1碗
調味料:
醬油2大匙、味醂1大匙、無鹽奶油3大匙(放常溫回軟)、辣油1大匙、研磨海鹽、研磨黑胡椒
做法:
1.將干貝吸乾水分後,撒上適量研磨海鹽、黑胡椒,雙面均勻裹上麵粉備用。
2.起鍋熱1大匙沙拉油,將干貝入鍋煎至表面焦香狀,轉小火翻面續煎至熟。
3.將熱白飯和1大匙無鹽奶油、1大匙醬油拌勻後,盛盤撒上研磨黑胡椒備用。
4.同做法2鍋,接著加進2大匙奶油、1大匙味醂、1/2大匙蒜末、1大匙醬油、少許水和適量研磨黑胡椒滾煮收汁上色。
5.將上做法的干貝取出排於蓋飯上,淋上鍋底醬汁和辣油,撒上芝麻、蝦姨蔥末、海苔絲組裝即完成。