1961-1

超便利出好菜‧吳秉承「茄汁燒雞」

茄汁燒雞【吳秉承】
食材:
去骨雞腿肉2隻、甜豆莢(去粗絲)100克、紅甜椒1/2顆、黃甜椒1/2顆、薑末10克、蒜片10克、番茄汁150c.c.
調味料:
米酒2大匙、素蠔油1大匙、辣豆瓣醬1大匙
做法:
1.取蔥切4公分段、紅甜椒切塊、黃甜椒切塊備用。
2.起鍋,將雞腿切除多餘油脂後,斷筋劃刀切塊,皮面朝下入鍋煸香出油備用。
3.同上鍋,下薑末炒香,再調入素蠔油1大匙、辣豆瓣醬1大匙、蔥白段拌炒均勻,接著倒入150c.c.番茄汁滾煮收汁。
4.同上鍋,接著放入甜豆莢,淋入米酒2大匙,倒入紅椒塊和黃椒塊,加蓋燜煮至炒料熟成即完成。

茄汁燒雞【吳秉承】

食材:

去骨雞腿肉2隻、甜豆莢(去粗絲)100克、紅甜椒1/2顆、黃甜椒1/2顆、薑末10克、蒜片10克、番茄汁150c.c.

調味料:

米酒2大匙、素蠔油1大匙、辣豆瓣醬1大匙

做法:

1.取蔥切4公分段、紅甜椒切塊、黃甜椒切塊備用。

2.起鍋,將雞腿切除多餘油脂後,斷筋劃刀切塊,皮面朝下入鍋煸香出油備用。

3.同上鍋,下薑末炒香,再調入素蠔油1大匙、辣豆瓣醬1大匙、蔥白段拌炒均勻,接著倒入150c.c.番茄汁滾煮收汁。

4.同上鍋,接著放入甜豆莢,淋入米酒2大匙,倒入紅椒塊和黃椒塊,加蓋燜煮至炒料熟成即完成。