1946-4

五分鐘出年菜‧阿基師「諸事大吉好彩頭」

諸事大吉好彩頭【阿基師】
食材:
熟三層五花肉1條(1公斤重,電鍋蒸1小時)、香菜末1大匙、柳橙1/2粒、港式蘿蔔糕1塊(300克)、炒香白芝麻1大匙
調味料:
冰糖1大匙、米酒100c.c、烏醋1大匙、醬油
做法:
1.起160度油鍋,將蘿蔔糕切粗條狀後,放入鍋中炸至金黃香酥,濾出備用。
2.取三層肉對剖切厚片,備用。
3.起鍋熱油1大匙,放入冰糖1大匙炒溶,再放入三層肉、醬油2大匙、米酒煨煮入味。
4.取成品盤,中間放入圓形模具後,將柳丁切片放至圓形模具外排盤,在將蘿蔔糕放入圓形模具中鋪底塑型。
5.同做法3鍋,放入柳丁汁1大匙、香菜提味後,放入圓型模具中組裝,最後灑上白芝麻、蒜末提味,再將模具取出即完成。

諸事大吉好彩頭【阿基師】

食材:

熟三層五花肉1條(1公斤重,電鍋蒸1小時)、香菜末1大匙、柳橙1/2粒、港式蘿蔔糕1塊(300克)、炒香白芝麻1大匙

調味料:

冰糖1大匙、米酒100c.c、烏醋1大匙、醬油

做法:

1.起160度油鍋,將蘿蔔糕切粗條狀後,放入鍋中炸至金黃香酥,濾出備用。

2.取三層肉對剖切厚片,備用。

3.起鍋熱油1大匙,放入冰糖1大匙炒溶,再放入三層肉、醬油2大匙、米酒煨煮入味。

4.取成品盤,中間放入圓形模具後,將柳丁切片放至圓形模具外排盤,在將蘿蔔糕放入圓形模具中鋪底塑型。

5.同做法3鍋,放入柳丁汁1大匙、香菜提味後,放入圓型模具中組裝,最後灑上白芝麻、蒜末提味,再將模具取出即完成。