1939-1

阿基師教你做「蒜苗臘肉炒飯」

蒜苗臘肉炒飯
食材:
湖南臘肉100克(加紹興酒蒸40分鐘,保留湯汁)、蒜苗1支、雞蛋2顆、冷白飯1碗
調味料:
醬油、白胡椒粉
做法:
1.起炒鍋,將臘肉去皮後,將肥肉部分切末入鍋煸香,其餘部分切薄片、蒜白切斜片,備用。
2.同上鍋,取出臘肉油脂後,放入蒜白、臘肉炒出香味,再加入白飯炒鬆。
3.同上鍋,取雞蛋打勻,倒入鍋中翻炒均勻,再調入醬油1大匙、臘肉湯汁2大匙、白胡椒粉少許提味即完成。

蒜苗臘肉炒飯

食材:

湖南臘肉100克(加紹興酒蒸40分鐘,保留湯汁)、蒜苗1支、雞蛋2顆、冷白飯1碗

調味料:

醬油、白胡椒粉

做法:

1.起炒鍋,將臘肉去皮後,將肥肉部分切末入鍋煸香,其餘部分切薄片、蒜白切斜片,備用。

2.同上鍋,取出臘肉油脂後,放入蒜白、臘肉炒出香味,再加入白飯炒鬆。

3.同上鍋,取雞蛋打勻,倒入鍋中翻炒均勻,再調入醬油1大匙、臘肉湯汁2大匙、白胡椒粉少許提味即完成。