1931-2

五分鐘出好菜‧吳秉承「麻油炒雙鮮」

麻油炒雙鮮【吳秉承】
食材:
花枝200克(去皮膜內臟)、松阪豬200克、川七150克、老薑片30克、樹子20克、枸杞10克
調味料:
黑麻油1大匙、米酒150cc、鹽巴1小匙
做法:
1.將花枝劃十字刀切片、松板豬劃十字刀切蝴蝶刀,備用。
2.起鍋熱1大匙香油,將薑片入鍋煸至焦香狀後,松板豬、花枝爆炒出香味。
3.同上鍋,接著調入米酒100c.c點火煮至酒精揮發,加進樹子、枸杞拌炒均勻。
4.起滾水鍋,將川七入鍋汆燙後,撈起加進上鍋內,調入1大匙黑麻油,起鍋前加1大匙米酒提味炒勻即完成。

麻油炒雙鮮【吳秉承】

食材:

花枝200克(去皮膜內臟)、松阪豬200克、川七150克、老薑片30克、樹子20克、枸杞10克

調味料:

黑麻油1大匙、米酒150cc、鹽巴1小匙

做法:

1.將花枝劃十字刀切片、松板豬劃十字刀切蝴蝶刀,備用。

2.起鍋熱1大匙香油,將薑片入鍋煸至焦香狀後,松板豬、花枝爆炒出香味。

3.同上鍋,接著調入米酒100c.c點火煮至酒精揮發,加進樹子、枸杞拌炒均勻。

4.起滾水鍋,將川七入鍋汆燙後,撈起加進上鍋內,調入1大匙黑麻油,起鍋前加1大匙米酒提味炒勻即完成。

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