五分鐘出好菜‧郭主義「茉莉鮮蝦」
茉莉鮮蝦【郭主義】
食材：
大草蝦600克(去頭留殼去腸泥)、豬絞肉200克、綠豆芽200克、茉莉花茶葉20克、雞油1大匙
調味料：
XO醬2大匙、胡椒粉1/3茶匙、蠔油1/2茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/2茶匙、醬油1大匙
做法：
1.取茉莉花茶用熱水沖泡，蓋上蓋子悶泡出味；草蝦對剖不斷(劈腿蝦)，備用。
2.起滾水鍋，放入綠豆芽汆燙，濾出入成品盤備用。
3.起鍋煸香豬絞肉，調入XO醬2大匙、蠔油1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙、雞油1大匙調味後，加入茉莉花茶滾煮出味。
4.同上鍋，放入草蝦滾煮，調入醬油1大匙、糖1/2茶匙、鹽巴1/3茶匙調味，最後將鍋中湯料倒入成品碗中即可。
茉莉鮮蝦【郭主義】
食材：
大草蝦600克(去頭留殼去腸泥)、豬絞肉200克、綠豆芽200克、茉莉花茶葉20克、雞油1大匙
調味料：
XO醬2大匙、胡椒粉1/3茶匙、蠔油1/2茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/2茶匙、醬油1大匙
做法：
1.取茉莉花茶用熱水沖泡，蓋上蓋子悶泡出味；草蝦對剖不斷(劈腿蝦)，備用。
2.起滾水鍋，放入綠豆芽汆燙，濾出入成品盤備用。
3.起鍋煸香豬絞肉，調入XO醬2大匙、蠔油1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙、雞油1大匙調味後，加入茉莉花茶滾煮出味。
4.同上鍋，放入草蝦滾煮，調入醬油1大匙、糖1/2茶匙、鹽巴1/3茶匙調味，最後將鍋中湯料倒入成品碗中即可。