1931-1

五分鐘出好菜‧郭主義「茉莉鮮蝦」

茉莉鮮蝦【郭主義】
食材:
大草蝦600克(去頭留殼去腸泥)、豬絞肉200克、綠豆芽200克、茉莉花茶葉20克、雞油1大匙
調味料:
XO醬2大匙、胡椒粉1/3茶匙、蠔油1/2茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/2茶匙、醬油1大匙
做法:
1.取茉莉花茶用熱水沖泡,蓋上蓋子悶泡出味;草蝦對剖不斷(劈腿蝦),備用。
2.起滾水鍋,放入綠豆芽汆燙,濾出入成品盤備用。
3.起鍋煸香豬絞肉,調入XO醬2大匙、蠔油1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙、雞油1大匙調味後,加入茉莉花茶滾煮出味。
4.同上鍋,放入草蝦滾煮,調入醬油1大匙、糖1/2茶匙、鹽巴1/3茶匙調味,最後將鍋中湯料倒入成品碗中即可。

茉莉鮮蝦【郭主義】

食材:

大草蝦600克(去頭留殼去腸泥)、豬絞肉200克、綠豆芽200克、茉莉花茶葉20克、雞油1大匙

調味料:

XO醬2大匙、胡椒粉1/3茶匙、蠔油1/2茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/2茶匙、醬油1大匙

做法:

1.取茉莉花茶用熱水沖泡,蓋上蓋子悶泡出味;草蝦對剖不斷(劈腿蝦),備用。

2.起滾水鍋,放入綠豆芽汆燙,濾出入成品盤備用。

3.起鍋煸香豬絞肉,調入XO醬2大匙、蠔油1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙、雞油1大匙調味後,加入茉莉花茶滾煮出味。

4.同上鍋,放入草蝦滾煮,調入醬油1大匙、糖1/2茶匙、鹽巴1/3茶匙調味,最後將鍋中湯料倒入成品碗中即可。

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