2010.01.27

【大明星59元指定菜】日式炒烏龍

詹姆士指定菜-日式炒烏龍' 複製

詹姆士教你做‧59元指定菜─日式炒烏龍

大明星59元指定菜
日式炒烏龍

食材:
讚歧烏龍麵1份、去骨雞腿肉1/2塊、洋蔥半顆、魚板1/3條、鮮香菇3朵、小白菜1小把、柴魚湯1碗

調味料:
黑胡椒一小碗、烏醋一小碗、米酒一小碗、味醂一小碗、醬油一小碗

做法:
1. 小白菜切段、雞腿肉切塊、洋蔥逆紋切絲、魚板切細絲、香菇去蒂切片,備用。
2. 雞腿去骨,起鍋不放油,將雞腿整塊下鍋煎一面至金黃上色,即可取出切塊備用。
3. 同上鍋底,放入洋蔥、香菇、魚板炒香後,放入雞肉、少許米酒、醬油,翻拌後加入柴魚湯、烏龍麵加蓋燜煮收汁。
4. 同上鍋,收汁後加入味醂、小白菜及少許黑胡椒粉拌勻即完成。(起鍋前可依個人口味加入烏醋提香。)

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 相關新聞,由admin發表  瀏覽:20,408 人次
  1. 刺蝟 Said,

    剛剛想說沒看完做法,想說上來找一下就有食譜了,這樣就可以自己做好好吃的烏龍麵嚕~

  2. LISA Said,

    沒有烏酢這一樣吧!

  3. icooking Said,

    請問一下 :)
    柴魚湯要怎麼用?
    還有烏醋要什麼時候加?
    在節目上沒有看清楚><
    謝謝

  4. admin Said,

    icooking,您好:
    柴魚湯可用烹大師調製
    或者要現煮的話
    可以煮一鍋水
    水滾後關火再放入一大把柴魚片
    等到柴魚片完全沉澱後
    再過濾使用
    烏醋的部份
    可依個人口味在起鍋前加入
    當天因為詹姆士料理時覺得味道已經足夠
    所以沒有再加

  5. admin Said,

    LISA,您好:
    烏醋的部份
    可依個人口味在起鍋前加入
    當天因為詹姆士料理時覺得味道已經足夠
    所以沒有再加

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