阿基師教你做「台式海鮮炒麵」
台式海鮮炒麵
食材：
蚵仔50克、花枝1/4隻、草蝦仁4隻、蛤蜊6粒、豬肉絲30克、高麗菜1片、韭菜4支、青蔥1支、薑1小塊、油麵200克
調味料：
白胡椒粉、鹽、香油、醬油
做法：
1.取蔥切斜片、韭菜頭切末、韭菜綠切小段、高麗菜切絲、薑切絲、草蝦仁對剖不斷(劈腿蝦)、中卷切薄片，備用。
2.起鍋熱適量香油、沙拉油，放入薑末、韭菜頭、蔥白爆香，加入豬肉絲炒出肉香味，接著放入高麗菜、清水100c.c滾煮出味。
3.起滾水鍋，放入鹽巴1大匙、油麵，滾煮至麵澎後撈出瀝水備用。
4.同做法2鍋，加入蚵仔、蛤蜊、油麵拌炒至收汁，以醬油2大匙調味，再放入中卷、蝦仁翻炒均勻，最後放入蔥綠、蒜綠、韭菜綠、白胡椒粉少許提味即完成。
台式海鮮炒麵
食材：
蚵仔50克、花枝1/4隻、草蝦仁4隻、蛤蜊6粒、豬肉絲30克、高麗菜1片、韭菜4支、青蔥1支、薑1小塊、油麵200克
調味料：
白胡椒粉、鹽、香油、醬油
做法：
1.取蔥切斜片、韭菜頭切末、韭菜綠切小段、高麗菜切絲、薑切絲、草蝦仁對剖不斷(劈腿蝦)、中卷切薄片，備用。
2.起鍋熱適量香油、沙拉油，放入薑末、韭菜頭、蔥白爆香，加入豬肉絲炒出肉香味，接著放入高麗菜、清水100c.c滾煮出味。
3.起滾水鍋，放入鹽巴1大匙、油麵，滾煮至麵澎後撈出瀝水備用。
4.同做法2鍋，加入蚵仔、蛤蜊、油麵拌炒至收汁，以醬油2大匙調味，再放入中卷、蝦仁翻炒均勻，最後放入蔥綠、蒜綠、韭菜綠、白胡椒粉少許提味即完成。